Все рецепты блинов в большинстве своём похожи. Различается лишь основной ингредиент. Это может быть молоко, кефир, сыворотка или даже вода. В этой статье мы рассмотрим 3 вида теста.
Рецепт теста для блинов на молоке
Рецепт теста для тонких блинов на молоке Вы можете посмотреть в нашей статье:
Рецепт блинов на молоке классический
Рецепт теста для блинов на кефире
Необходимые ингредиенты
- Кефир — 500 литр
- Вода — 250 мл.
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 2 стакан по 160 гр.
- Сахар — 1 — 2 ст. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложка
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 2-3 ст. ложка
Тесто для блинов на кефире — пошаговый рецепт
Смешиваем яйца и кефир. Добавляем сахар и соль. Для вкуса можно добавить ванилин или корицу.
Далее вливаем кефир и тщательно перемешиваем.
После этого просеиваем муку, добавляем соду.
Замешиваем теста до однородности.
Тесто готово, можно приступить к жарке блинов.
Блинчики получаются пышные и очень нежные!
Рецепт теста для блинов на сыворотке
Необходимый ингредиенты
- Сыворотка — 1 литр
- Мука — 300 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Крахмал — 50 гр.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Масло сливочное — 50 гр.
Тесто для заварных блинчиков на сыворотке — пошаговый рецепт
Отливаем половину сыворотки. Одну часть ставим греться на газ. На остальной части сыворотки замешиваем тесто.
Далее разбивем яйца.
Добавляем соль, сахар.
Перемешиваем и добавляем сыворотку.
После этого в муку добавляем 2 столовые ложки крахмала, просеиваем муку и одновременно замешиваем тесто.
Должна получиться однородная масса без комочков.
Берём разогретую часть сыворотки и, держка её над посудой с тестом, добавляем соду.
Сыворотка сразу же начнёт пениться и подниматься.
Добавляем ее в наше тесто.
Добавляем масло. Растительное просто виваем. Сливочное масло сначала необходимо растопить на скороде, на водной бане или в микроволновке.
Наше заварное тесто на сыворотке готово!
В итоге, на данный набор ингредиентов получается 25 блинчиков диаметром 24 см.
Приятного аппетита!