Салат "Римский" с говядиной и яичным и блинчиками
Салат "Римский" готовится с обжаренной говядиной, яичными блинчиками, свежими огурцами и орехами. Заправляется праздничный салат майонезом. Прекрасно подойдет этот мясной салат для новогоднего стола.
Продукты (на 2 порции)Говядина - 250 гОгурец свежий - 1 шт.Яйца - 2 шт.Орехи грецкие, очищенные (измельченные) - 2 ст. ложкиЛистья салата - 1 пучокЛук зеленый - 2-3 шт.Чеснок - 1 зубчикМайонез - 2 ст. ложкиМасло растительное для обжаривания - 2 ст. ложкиСоль - по вкусуПерец черный молотый - по вкусу
1. Говядину вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мясо тонкой соломкой.
2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета.
3. Влить немного воды (около 100 мл), накрыть крышкой и тушить мясо до готовности на медленном огне в течение 20-25 минут.Готовое мясо для салата должно стать мягким.
4. В миску разбить яйцо, взбить с солью и перцем.
5. Вылить яичную смесь на разогретую, слегка смазанную маслом сковороду и поджарить яичный блинчик до румяности с двух сторон. Таким же образом поджарить блинчик из второго яйца.
6. Яичные блинчики свернуть в рулеты и оставить остывать.
7. Затем нарезать рулеты из яичных блинчиков тонкими полосками.
8. Огурец вымыть и нарезать соломкой.
9. Листья салата промыть и обсушить. Зубчик чеснока очистить. Зеленый лук нарезать мелко (только зеленую часть).
10. Грецкие орехи измельчить ножом.
11. На тарелки выложить салатные листья.
12. Затем жареную говядину.
13. На мясо выложить нарезанный соломкой огурец и выдавить зубчик чеснока через пресс.
14. Сверху добавить нарезанные яичные блинчики.
15. Салат из огурцов, яиц и мяса заправить майонезом. Для того, чтобы сделать на салате тонкую сеточку из майонеза, поместить его в небольшой пакет. Срезать маленький уголок пакета. Покрыть мясной салат сеточкой майонеза.
Посыпать праздничный салат зеленым луком.
16. Добавить рубленые орехи. Новогодний салат "Римский" готов.
💖Приятного аппетита!!! 💖
Салат "Кролик" с ветчиной, рисом, кукурузой и огурцом.
Удивите гостей необычным блюдом на Новый год. Благодаря оригинальному оформлению салат уж точно не останется незамеченным.
Продукты
Ветчина - 200 г
Рис - 160 г
Кукуруза консервированная - 150 г
Яйца - 4 шт.
Лук репчатый - 60 г
Огурец - 30 г
Укроп свежий - 1 пучок (15 г)
Майонез - 80 г
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Для украшения:Сыр твёрдый - 300 г
Ветчина - 60 г
Маслины без косточек - 1 шт.
Зелень свежая - несколько веточек
Морковь - несколько ломтиков
Способ приготовления :
1. Рис промыть до прозрачной воды, 4-5 раз. Выложить рис в кастрюлю и залить водой из расчёта 1:2 (на одну часть риса две части воды). Отправить кастрюлю на плиту.
2. Довести до кипения. После закипания уменьшить огонь до минимума, посолить и варить рис до готовности - до впитывания жидкости, около 15 минут. Готовому рису дать немного остыть.
3. Яйца отварить вкрутую в течение 10 минут после закипания. Остудить в холодной воде.
4. Варёные яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной тёрке
5. Ветчину нарезать некрупными кубиками.
6. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
7. Огурец нарезать мелкими кубиками.
8.Яйца, ветчину, огурец и лук отправить в глубокую посуду.
9. Подготовить консервированную кукурузу без жидкости.
10. Мелко нарезать свежий укроп.
11. В салатник к подготовленным ингредиентам добавить рис, укроп и кукурузу.
12.Заправить салат майонезом. При желании его количество можно увеличить.
13. Салат поперчить. По желанию можно посолить, но не забывайте, что ветчина и рис уже солёные. Салат перемешать
14. Выложить салат на плоское блюдо, формируя туловище и голову кролика.
15. Сыр натереть на мелкой тёрке. Оставить несколько ломтиков сыра Из них вырезать ушки кролика и другие элементы декора, например звёздочки.
16. Объёмную фигурку кролика аккуратно покрыть натёртым сыром.
17. Если сыр не удаётся прикрепить, можно смазать салат сверху слоем майонеза. Я дополнительно майонез не использовала.
18.Из ветчины также вырезать элементы для украшения салата. Из ломтика ветчины вырезать ушки. По размеру они должны быть чуть меньше, чем сырные. Из ветчины вырезать также две полоски - шириной 1 см и длиной 8-9 см (в зависимости от размера шеи кролика). Также вырезать звёздочку.
19.Соединить сырные и ветчинные ушки. Прикрепить зубочистки к основанию ушек (по центру). Если ушки не держатся, то используйте ещё 2 зубочистки. Также вырезать из ветчины небольшой треугольник. Это будет носик кролика.
20.Выложить две полоски ветчины на шею кролика, соединить их в центре. Прикрепить с одной стороны полоски звёздочку. Установить ушки.
21.Разрезать маслину пополам и прикрепить глазки к голове кролика. Из треугольника ветчины сделать носик. Выложить зелень вокруг кролика. Я также сделала декор из моркови.
22.Салат "Кролик" с ветчиной, рисом, кукурузой и огурцом готов.
Салат Первый снег
Нежный, зимний, с курицей, сыром и грецкими орехами!
Ингредиенты:
Куриное филе 200 гр
Грецкие орехи 40 гр
Яйца 2 шт
Твёрдый сыр 80 гр
Майонез 70 гр
Виноград чёрный 70 гр
Брусника (по желанию) для украшения
Способ приготовления:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца отварите на среднем огне в течение 12 минут и остудите. Это можно сделать, поставив их под струю холодной воды, к тому же это поможет легче очистить от скорлупы. Виноград вымойте и обсушите, удалите веточки.
2. Куриное филе, у меня куриная грудка, отварите в соленой воде до готовности на среднем огне. Выньте мясо из бульона и положите в полиэтиленовый пакет, оставьте так до остывания. Это позволит остаться отварному филе нежному и не заветрить. Если вы отварите куриное филе заранее, например с вечера, приготовление салата займет у вас не более 15 минут.
3. Остывшее куриное филе порежьте мелким кубиком и положите на дно тарелки, придавая круглую форму.
4. Смажьте сверху курицу майонезом. Легче всего это сделать при помощи кондитерского корнетика или обычного пакета, положив майонез в один конец и отрезав кончик.
5. Грецкие орехи мелко порубите и разложите наверх куриного слоя.
6. Покройте орехи сеточкой из майонеза
7. Твердый сыр натрите на средней терке и разложите ровным слоем на верху и боках салата. Немного прижмите его к поверхности сухой ложкой.
8. Нанесите майонез плотным слом наверх и бока сыра.
9. Отварные яйца очистите и разделите на желтки и белки Желтки измельчите и положите наверх салата ровным слоем.
10. Смажьте верх майонезом, размазывая по всей поверхности салата.
11. Черный виноград разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите его наверх салата в один слой. Оставшиеся белки разложите по бокам салата. Конечно, можно покрыть бока и натертым сыром, но он имеет желтоватый цвет. Украсьте верх снежинками из сыра, ягодками брусники и зеленью.
Канапе с селедкой и чёрным хлебушком на шпажках.
Ингредиенты :
Чёрный хлеб 100 гр
Селедка 150 гр
Яблоки (зелёное или огурец) 1 шт
Горчица 1 чайная ложка
Сливочное масло 50 гр
Укроп небольшой пучок
Маслины для украшения
Способ приготовления :
1. Подготовьте продукты. Селедка лучше сочетается именно с черным хлебом, белый лучше не берите. Вкусно будет с бородинским. Селедка подойдет любая — и самая обычная малосольная, которую надо будет разделать на филе, и уже готовое филе, и кусочки в баночках. Я взяла именно такую. Самый быстрый вариант. Масло выньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким.
2. Хлеб нарежьте на одинаковые квадратики. Удобнее всего это будет сделать из квадратного хлеба, но и из любого другого получится. При этом останутся обрезки, из которых можно будет сделать сухарики. Корки лучше отрежьте, делайте канапе только из мякиша.
3. Намажьте хлебные квадратики тонким слоем горчицы.
4. Укроп помойте и обсушите. Мелко порубите его. Советую взять именно укроп, он очень гармонично сочетается с селедкой.
5. Добавьте нарезанный укроп в мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте. На этом этапе вы можете всыпать в масло любимые специи, сочетающиеся с селедкой. Например, кориандр.
6. Намажьте маслом с укропом хлебные квадратики.Далее займитесь добавками к селедке. Здесь возможны варианты. Самый простой — свежий или соленый огурец. Также подойдут зеленое яблоко или киви. Я взяла именно яблоко, мы очень любим сочетание его сладости с соленой селедкой. Выбирайте на свой вкус. Яблоко разрежьте на дольки. Если вы используете огурец, то нарежьте его на ломтики.
7. Уложите дольки яблок (или огурца) на хлеб.
8. Сверху выложите кусочки селедки. Если у вас большое филе, то предварительно нарежьте его на кусочки подходящего размера.
9. Воткните в каждую канапе шпажку или зубочистку, как у меня. Сверху наткните половинку маслинки. Украсьте канапе маленькими веточками зелени.
Перед подачей уберите канапе на полчаса в холодильник, а затем подавайте на стол, выложив их на большое блюдо.
💖 Приятного аппетита!!! 💖