Знаменитый итальянский десерт тирамису невозможно приготовить без маскарпоне.
Для этого лакомства используется особый крем на основе яиц – сабайон.
Вам понадобится
6 яичных желтков;
1 ¼ стакана сахарной пудры;
250 г маскарпоне;
200 мл жирных сливок;
1 ½ столовые ложки крепкого десертного вина марсала.
Приготовление
Подготовить паровую баню – установить миску с яичными желтками над емкостью с кипящей водой, так чтобы ингредиенты грелись на пару.
Взбивать желтки, постепенно добавляя сахарную пудру, пока не получится легкий крем нежно-лимонного цвета.
Влить вино.
Готовить еще 7–10 минут, постоянно помешивая, до загустения.
Дать немного остыть.
Затем начать взбивать охлажденные сливки на низкой скорости постепенно увеличивая ее до высокой.
Когда сливки будут взбиты до жестких пиков, отставить их в сторону.
Аккуратно смешать сыр маскарпоне с готовым яичным кремом.
Добавить взбитые сливки и перемешать всю массу методом «складывания».
Не нужно добиваться однородного крема для тирамису, если в нем будут просматриваться более светлые, «сливочные» слои – это нормально.
Смешивая крем слишком энергично, а тем более взбивая его, вы можете заставить лакомство расслоиться и сделаете его непригодным для десерта.
Наш вкуснейший итальянский десерт тирамису готов.
Приятного аппетита!
УЛЫБНИСЬ
Как интересно устроен детский желудок:
даже когда в него уже совершенно не влезают три последние ложки супа,
туда прекрасно помещаются 3 печеньки, 5 конфет и стакан сока.
Другие рецепты расположены в рубрике десерты на сайте
Поставьте ему лайк, пожалуйста и поделитесь с друзьями!
Подписывайтесь на канал.
Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!