Как сохранить урожай без погреба?

Мало собрать хороший урожай, нужно его суметь сохранить. Консервирование, заморозка, сушка – это отличные методы, но часть урожая хотелось бы сохранить в свежем виде. Как это сделать, если нет погреба?

Условия хранения

Проблема в том, что плоды требуют разного условия хранения. По этим параметрам выделяют 4 группы:

• Первая – холодное и сухое место (0-5°C и 60-70% влажности). В таких условиях хорошо хранятся яблоки, груши, капуста, а также картофель.
• Вторая – холодное место с высокой влажностью (0-5°C и 85-90% влажности). Такие показатели идеальны для корнеплодов – моркови, свёклы, брюквы и пр.
• Третья – сухое и прохладное место (0-10°C и 50-60% влажности). Такой микроклимат подойдет для разных видов лука, чеснока.
• Четвертое – сухое и достаточно теплое место (10-15°C и 50-60% влажности). Так нужно хранить батат, зимние кабачки, тыкву.

Альтернатива погребу

Безусловно, сухой погреб – лучший вариант для хранения урожая. Для создания необходимого уровня влажности для овощей второй группы рекомендуется использовать влажный песок или увлажненный мох-сфагнум. Но если погреба нет, то придется искать альтернативу. Возможные варианты:

• Хозяйственные постройки (гараж, сарай и пр.). Помещение должно быть качественно утеплено, чтобы даже в морозы температура не опускалась ниже нуля. Овощи можно поместить в картонные коробки, которые можно утеплить дополнительно. Отличным «контейнером» для хранения может стать старый холодильник.
• Чердак. При наличии утепленного чердака хранение урожая можно организовать здесь. Подход такой же, как и при хранении в гараже.
• Неотапливаемая веранда (кладовка). Эти помещения необходимо качественно утеплить, прежде чем использовать, как место для хранения овощей. Кроме того, если помещение с окнами, урожай нужно защищать не только от холода, но и от света.
• На участке. Для хранения овощей в холодных условиях (первая и вторая группа) можно использовать такое устройство, как холодильник закопанный в грунт. С холодильника снимают оборудование, так как потребуется только корпус. С двух сторон необходимо сделать врезку труб для вентиляции. Сверху это импровизированное хранилище укрывают листом теплоизоляции и брезентом. Такое хранилище, конечно, не слишком удобно, поскольку его может заметать снегом. Вместо холодильника можно использовать любой короб или бочку с теплоизоляцией.
• На балконе или лоджии. В городе самый удобный вариант – хранилище на утепленном балконе или лоджии. Под овощи нужно сделать специальный короб, утеплив все стенки и крышку пенопластом. Для контроля температуры внутрь ящика помещают уличный термометр.