На 6 больших синнабонов:
тесто: мука 500г, сухие дрожжи 15г (1 ст.л. без горки), сахар 2 ст.л., соль 2 ч.л., растопленное сливочное масло 45г, яйца 2 шт., молоко (можно миндальное) 240мл
начинка: сахар 10 ст.л., растопленное сливочное масло комнатной t 70г, корица 4 ст.л., яблоко не кислое 1 среднее
крем: творожный сыр 75г, сливки 33% 70г, сахар 2 ст.л., сливочное масло 25г, ванильный экстракт или ванильный сахар по вкусу
1. Поместить в ёмкость все, кроме муки, смешать венчиком. Добавить просеянную муку, замесить тесто (если тесто сильно прилипает, можно добавить еще пару столовых ложек муки). Накрыть пищевой пленкой и полотенцем, убрать в теплое место до увеличения в объеме в полтора раза.
2. Очистить яблоко от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Смазать тесто растопленным сливочным маслом. Посыпать сахаром и корицей, выложить равномерно яблоко.
3. Скатать тесто в рулет, нарезать на булочки, выложить в форму (форму можно смазать сливочным маслом или положить на дно пергамент). Накрыть пленкой и оставить на расстойку (подъем перед выпечкой) на 20-30 мин.
4. Выпекать булочки в хорошо разогретой духовке, при 200°, режим верх/низ до нужного румяного цвета. Примерно 25-30 мин.
5. Для крема взбиваем все ингредиенты в однородную массу. Сразу нанести на готовые булочки крем.