Блюда, которые помогают от хандры и плохого настроения

Мое настроение часто скачет от подъема до полного уныния в течении одного дня. Сейчас я спокойно принимаю эту свою особенность и научилась улучшать настроение разными способами

Наше состояние зависит от множества факторов, в том числе баланса гормонов. Самые известные гормоны счастья : серотонин, дофамин, окситоцин и эндорфин. Как управлять своими гормонами счастья читайте статью на моем канале, вот ссылка

Еда тоже может быть антидепрессантом. Есть продукты, которые помогают выработке гормонов счастья.

Окситоцин повышается если общаться с детьми, любимыми и котиками. Также его выработке содействуют продукты с селеном: сельдерей, кабачок, патиссон.

Эндорфин повышается если употреблять бананы, шоколад, апельсины, виноград, клубнику

Выработку дофамина стимулируют мясо птицы, орехи, сыр, творог, семечки тыквы.

С серотонином сложнее. Для его выработки нам нужен триптофан. Эта же кислота отвечает за выработку мелатонина – гормона сна. Больше всего триптофана содержится в индейке и курице (в белом мясе особенно), селедке, лососе, скумбрии, сардинах, молочных продуктах, кунжуте, тофу, овсе и гречке.

Осенью для хорошего настроения я готовлю густые супы и питательные салаты с продуктами, которые содержат нужные вещества

Например, суп с нутом и кабачками

от апатии и плохого настроения готовьте суп

Для его приготовления я беру:

• Нут сухой – 1\2 стакана; для более густого супа можно взять 1 стакан
• Вода – около двух литров;
• Один крупный кабачок;
• Средняя морковка и головка лука;
• Томатная паста – столовая ложка;
• Масло растительное – пара столовых ложек;
• Добавляем специи. Это может быть смесь перцев, кориандр, чеснок сушеный, базилик.

Готовится суп так:

1. Нут заливаем водой на ночь.
2. Утром засыпаем его в кипящую воду, ставим газ на минимум. Томим минут час - полтора
3. Лук мелко режем, морковь трем на терке, кабачок режем кубиками
4. Пассируем морковь с луком минуты три-четыре. Они должны стать золотистыми. Добавляем кабачок. Жарим на небольшом огне, мешаем.
5. Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Делаем огонь минимальным, тушим пару минут.
6. Проверяем что нут сварился, добавляем овощи. Доводим до кипения.
7. Добавляем специи, томим еще минут 5-6.

Суп готов

Суп против хандры

продукты, еда для повышения настроение

Простой рецепт. Для него нужны:

• Капуста любая – 0,2 кг;
• Картофель – 3 шт;
• Помидор – 1 шт;
• Сметана;
• Масло подсолнечное;
• Лук зеленый или зелень
• Соль, перец, кориандр

Готовим так:

1. Картошку моем, варим в мундирах, пюрируем.
2. Капусту шинкуем, цветную делим на соцветия. Отправляем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком. Варим на среднем огне.
3. К капусте добавляем пюре и помидор измельченный. Далее довести нужно до кипения.
4. Добавляем специи, ждем еще минутку и готово
5. Подаем положив в тарелку ложку сметаны и посыпав зеленым луком или зеленью

Второе чаще всего готовлю из курицы и рыбы. Их хорошо сочетать с овощами. Вот пара моих любимых рецептов.

Филе антистрессовое

продукты и блюда для повышения настроения

Для приготовления нужны:

• Филе куриное – 500 г;
• Луковица;
• Кабачок;
• Фенхель - пучок;
• Масло растительное;
• Кукуруза консервированная – одна банка;
• Перец, зелень, соль

Готовим так:

1. Моем кабачки, чистим. Лук режем мелко, тушим
2. Добавляем кабачок и курицу нарезанные небольшими кусочками, продолжаем жарить.
3. Засыпаем кукурузу.
4. Подаем посыпав фенхелем или любой другой зеленью.

Осенью хорошо заходит хумус домашний

блюда от уныния и плохого настроения

Готовить оказалось просто. А кушать вкусно с ломтиками нарезанной свежей моркови, цветной капусты или брокколи. Раньше мне хумус не очень нравился, казался пресноватым. После того, как попробовала его с сочными овощами в "Сыроварне", ем только так

Для его приготовления нужны:

• Собственно нут – 100г;
• Масло оливковое – столовая ложка;
• Сок лимонный - 2 ч.л;
• Зира – пол чайной ложки;
• Паприка копченая – столько же;
• Кунжутная паста - тахини
• чеснок 1-2 зубчика

Для начала подготовить нужно кунжутную пасту - тахини. Кунжут прожаривают так, чтобы он чуть зарумянился. Далее перетирают в блендере с любым маслом.

Вместо тахини можно приготовить пасту из любых семечек или орехов. Можно взять арахисовую пасту

Готовим так:

1. Нут замачиваем в холодной воде на одну ночь. Утром варим его в той же воде до размягчения. Жидкость сливаем, оставляем один стакан.
2. Размалываем блендером с оливковым маслом.
3. Добавляем сок лимона, чеснок, кунжутную пасту, снова обрабатываем блендером.
4. Пробуем, добавляем специи и соль по вкусу

Салат-антидепрессант

салат с лососем и апельсином помогает от осенней хандры

Для его приготовления нужны:

• Пучок фенхеля;
• Филе лосося – 0,2 кг;
• Апельсин
• Лук порей

Для заправки:

• Горчица русская;
• Лимон – половинка;
• Сок апельсиновый;
• Масло оливковое – столовая ложка;
• Сок лимонный

Готовим так:

1. Лосось обжариваем.
2. Лук режем на кольца, фенхель измельчаем
3. Апельсин нарезаем на дольки.
4. Готовим заправку из соков, масла, лимона, горчицы.
5. Смешиваем все ингредиенты, поливаем заправкой.
6. Можно добавить мяту в качестве украшения.

Поделитесь, что вы готовите для хорошего настроения в непогоду. Есть ли любимые блюда и продукты?

Подпишитесь, поставьте палец вверх 👍

Вот еще ссылка на пост про блюда - якоря , с помощью которых можно поднимать настроение себе и близким