Предлагаю вегетарианский, постный рецепт на каждый день. Сочное соте из овощей порадует своим вкусом и ароматом.
Соте — это вкусное овощное блюдо, по настоящему летнее, солнечное и яркое. К тому-же очень полезное и витаминное, и, что немаловажно, низкокалорийное.
Пошаговый рецепт
Ингредиенты
- Баклажаны - 800 гр
- Перец сладкий, красный и жёлтый - 400 гр
- Помидоры - 300 гр (2 шт)
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Перец чёрный молотый - 1/2 ч. л
- Прованские травы - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1 ч. л
- Масло растительное - 2 ст. л
- Лук зелёный - небольшой пучок
Баклажаны вымыть, срезать плодоножку и нарезать на ломтики. В 1 л холодной воды растворить 1 ст. л соли и погрузить туда баклажаны на 10-15 минут. Таким образом, баклажаны не будут впитывать в себя лишнее масло при обжаривании, не будут горчить.
Лук очистить и нарезать кубиками. У перцев удалить семена и нарезать полосками. Помидоры нарезать дольками. Чеснок очистить и мелко нарубить. Зеленый лук также нарезать мелко.
В глубокой сковороде или сотейнике раскалить масло и обжарить в нем лук до прозрачности и легкой румяности.
К обжаренному луку отправляем хорошо отжатые баклажаны и на сильном огне обжариваем 3-4 минуты, периодически помешивая.
Добавляем нарезанный перец, помидоры и обжариваем ещё 5 минут, пока овощи не пустят сок. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут.
За 5 минут до готовности солим, перчим, кладем немного сахара - он подчеркнет вкус овощей. Добавляем прованские травы или любые специи по вашему вкусу, рубленный чеснок и тушим ещё несколько минут. В самом конце тушения кладем резаный зеленый лук и выключаем огонь.
Наши ароматные, сочные, диетические овощи готовы. Хороши и как гарнир к мясу, курице, так и как самостоятельное вегетарианское блюдо. Приятного аппетита!
Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике Гарниры. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку рецептов Постные блюда.
Друзья, если вам понравились рецепты, ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на Дзен-канал ФотоРецепт!
#еда #рецепты #продукты #кухня #кулинария #полезные советы #вкусные рецепты #простые рецепты