Традиционные щи с мясом разнообразим свежими шампиньонами. Щи получаются наваристыми и вкусными. Отличный вариант для семейного обеда!
Для варки бульона подойдет свинина на кости. Промойте мясо, переложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пенку и варите до полной готовности. Мясо из кастрюли извлечь, а бульон приправить солью. Остальные подробности – в рецепте.
Пошаговый рецепт
Ингредиенты
- свинина на кости - 400 гр
- вода - 2 л
- картофель - 3 шт.
- капуста - 300 гр
- морковь - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- масло растительное - 3ст. л.
- шампиньоны свежие - 4-5 шт.
- паста томтаня - 1 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- лист лавровый - 1 шт.
- зелень - по вкусу
Очищаем картошку и нарезаем клубни брусками. Нарезку переправляем в кипящий мясной бульон. Варим 5 минут.
За это время шинкуем мелкими полосками свежую белокочанную капусту. Добавляем капустную заготовку в кастрюлю. Варим вместе с картошкой 20 минут.
Очищаем морковку с луком. Натираем морковку, а лук нарезаем мелкими кусочками. Отправляем овощи на сковороду в разогретое растительное масло. Пассеруем, периодически перемешивая, 5 минут.
Добавляем к овощам на сковороду нарезанные шампиньоны. Заранее грибы промыть от загрязнений и обсушить. Обжариваем ингредиенты еще 5 минут.
Добавляем томатную пасту, вливаем 2-3 столовые ложки бульона из кастрюли. Тушим 5 минут.
Овощи с грибами добавляем в кастрюлю. Варим вместе ингредиенты 5-7 минут. На этом же этапе загружаем в щи нарезанное кусочками остывшее мясо.
В конце приготовления сдабриваем щи черным молотым перчиком, кидаем лавровый лист, добавляем измельченную зелень. Накрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь. Томим щи со свининой, грибами и свежей капустой 10-15 минут, а потом разливаем в тарелки.
Приятного аппетита!
Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике СУПЫ. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку рецептов ПЕРВЫЕ БЛЮДА.
Друзья, если вам понравились рецепты, ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на Дзен-канал ФотоРецепт!
#еда #рецепты #продукты #кухня #кулинария #полезные советы #вкусные рецепты #простые рецепты