Куркума-рецепты древней аюрведы

Курку́ма - род многолетних травянистых растений из семейства имбирных Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa) (другие названия — Куркума домашняя (Curcuma domestica), турмерик), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.

Растение состоит из таких компонентов, наличие которых дает лечебное воздействие.

Куркумора – активное вещество, способно подавлять рост злокачественной опухоли в матке и молочной железе.

Ценеола – окись ментана-моноциклический терпен. Обладает свойством антипаразитарного характера, благотворно воздействует на работу желудочно- кишечного тракта, избавляет организм от патогенной миклофлоры.

Турмерона – ароматическое вещество-способствует выведению из организма ядовитых токсинов и паразитов, подавляет рост болезнетворных организмов, улучшает полезную микрофлору в кишечнике.

В молотом виде куркума имеет ярко выраженный пряный аромат, ярко оранжевый цвет близкий к кирпичному. На вкус пряно-горьковатая, чем-то напоминает имбирь.

Куркуму можно приобрести в виде цельного корня, молотую (измельченный корень), в виде сока (выжат из корня), в виде таблеток (для удобства применения) в магазине Gangga.ru

Так же вы можете купить крема с добавлением куркумы.

В нашем магазине есть множество товаров с куркумой.

В кулинарии: Вне индийской кухни корень куркумы длинной, обычно упоминаемый как турмерик, употребляется в качестве дешёвого заменителя шафрана, который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет.

Также турмерик придаёт цвет многим другим смесям или приправам, например, горчичному соусу. Также известны применения турмерика в качестве красителя сыра, йогурта, картофельных и кукурузных чипсов, печенья, салатных заправок и маргарина.

В индийской кухне (и в южно-азиатской в целом), турмерик используется не только как краситель, но и как полноценная специя.

Лечебные свойства: Целебные свойства куркумы были известны в Индостане с древности. Считалось, что куркума «очищает организм».

Экстракт куркумы содержит активное вещество – куркумин – уникальный природный антибиотик.

Куркумин:

- повышает иммунитет

- борется с бактериями и вирусами

- укрепляет клеточную мембрану

- помогает больным с хроническими заболеваниями восстановить силы после болезни

- обладает антибактериальным, антисептическим и противовоспалительным действием, антимикробной активностью

- улучшает пищеварение

Помимо укрепления иммунной системы, куркумин обладает широким спектром полезных свойств. Он является сильным природным антиоксидантом. Куркумин повышает выделение желчи и пищеварительных соков. Препятствует образованию холестериновых камней в печени и желчном пузыре, стимулирует сокращение желчного пузыря и обладает гепатопротекторным действием. Он способен тормозить развитие опухолей, особенно толстого кишечника и прямой кишки. Куркумин также активно применяется для снижения суставных болей.

Аюрведические рецепты с куркумой

Ниже представлены несколько различных способов использования куркумы в бытовых целях для лечения различных заболеваний, нормализации жизненных показателей организма, ожогах и т.п.

1. Чтобы избавиться от тонзилитов, фарингитов на половину стакана воды комнатной температуры, используйте щепотку куркумы и соли. Ополаскивайте смесью горло 5 раз в день. Особый эффект зависеть будет от полоскания на ночь и после сна.
2. При кашле, бронхите следует вдыхать от половины чайной ложки жженой куркумы или аналогом послужит смесь пудры куркумы и топленого масла.
3. При сахарном диабете результативно употреблять треть чайной ложки порошка, перед каждым приемом пищи, запивая его большим количеством воды.
   Для управления уровня сахара в крови рекомендуется принимать куркуму с мумие.
   Дозирование: 500 мг куркумы с 1 таблеткой мумие принимать два раза в день.
4. При наружных ранах необходимо промыть рану и присыпать порошком из куркумы.
5. При внутренних кровотечениях добавьте в куркуму шафран.
6. При ожоге подобает сразу приложить куркуму с соком алое.
7. При лечении артериосклероза применяется куркума в чистом виде у людей с Вата и Капха конституцией. Люди Питта-типа должны применять сок алоэ с куркумой.
8. При растяжениях и отеках готовится паста из куркумы. Ингредиенты: лимонный сок и соль. Накладывать на пораженное место.

А напоследок, представляем вам рецепт молочного напитка с куркумой:

Игредиенты:

1. 1 стакан молока
2. 1 ч.л. куркумы
3. 2 ст.л. орехов кешью

Перемешать все ингредиенты в блендере.

Не является лекарственным средством. Перед применением проконсультируйтесь с врачом.