Топ самых популярных блюд в России

По поводу происхождения солянки осталось достаточно много споров, созвучие с «селянкой» говорит о зарождение уникального рецепта. Это первое блюдо можно готовить из любого имеющегося бульона – грибного, рыбного или же мясного. Одно название объединяет множество различных оттенков кулинарных ощущений. Главным является насыщенный вкус, который получается за счет соединения нескольких сортов и видов грибов (сырых, маринованных, сушенных), мяса (телятина, говядина, свинина, курица, субпродукты, копчености, колбасы) и рыбы. Выделяют основные ингредиенты томаты, квашеная капуста и соленые огурцы, которые придают блюду необходимую кислоту. Усилят вкусовые ощущения такие специи, как лавровый лист, соль, перец, гвоздика, а также огромное количество традиционной зелени – петрушки и укропа.

Освежает и прекрасно насыщает в знойное время года окрошка. Оригинальный вкус и простая технология сделало это блюдо любимым на многих столах. Возникло благодаря тому, что бережливые хозяйки соединили остатки пиршества и получили новый рецепт. За основу берется уже готовое мясо (свинина, говядина, мясо птицы), копчености, колбасы или рыба, свежие овощи – огурцы, редис, отварные картофель, морковь или репа, соленые огурцы, грибы. Составляющие нарезают небольшими кубиками и заправляют несладким хлебным квасом (возможны варианты сывороткой или кефиром). Для рыбной окрошки подходят те сорта, которые имеют нейтральный вкус и не имеют мелких костей. Квас предварительно охлаждают, чтобы все ингредиенты сохранили свойства, и не разрушилась консистенция. Украшать это блюдо принято зеленым луком и укропом.

Великолепная, наваристая, настоящая уха готовится исключительно на рыбалке, руками опытных рыболовов. Замечательная юшка из разных сортов добычи и овощей занимает отдельное место среди первых блюд. Первое правило – использование свежей или даже живой морской/речной рыбы. Посуда также играет большую роль исключительно эмалированная или выполненная из глины. Первыми в кипящую воду отправляется небольшое количество картофеля, лука и моркови. После получения овощного бульона, наступает черёд улова со специями (лавровый лист, черный перец, пастернак, петрушка, укроп и др.). Главное, соблюдать баланс и не потерять в пряностях вкус рыбы. Через 15 минут уха снимается с огня и такое же количество времени настаивается.

Жаркое — это замечательный вариант быстро восполнить энергетические запасы организма. Сочетание обжаренных, а после тушеных овощей и мяса дает не только великолепные вкусовые ощущения, но и помогает справиться с самой физически тяжелой работой. В России жаркое часто подавали после первых блюд, или как основное в вечернее время, преимущественно поздней осенью и холодной зимой.

Сложно вычислить время, когда люди впервые приготовили блины. Смолотая в муку пшеница и вода, сформированные в тонкую лепешку и поджаренные на огне были любимым лакомством от малого до старого. Русские блины отличаются от зарубежных видов особой мягкой и нежной текстурой. Кружевные и пористые, они прекрасно впитывают сливки, сметану или тонкий слой сливочного масла. Приготовление считается ритуальным, ведь его принято готовить на праздник Масленицу, после которого начинается Великий пост. Сегодня блины подают как самостоятельное блюдо или наполняют изделие начинкой. Прекрасно оттеняет маслянистый нежный вкус копченая/ соленая рыба, икра, мясной фарш, маринованные/жареные грибы или тушеные/соленые овощи. Изысканными десертами являются блины с ягодами, фруктами, медом, шоколадом.

Основное спасение всех холостяков пельмени, быстро завоевало популярность по всей стране. В суровом сибирском краю, зимние вечера семьи проводили за лепкой сытных и вкусных изделий. Обычно для приготовления используется несколько сортов мяса – свинина, говядина, баранина, а также соль специи, репчатый лук, иногда чеснок. В некоторых отдаленных районах пельмени делают из фарша диких животных или птицы. Из воды, муки и яйца вымешивается тесто, после раскатывается, и формируются маленькие круги, которые наполняются ранее измельченной начинкой. Края тщательно фиксируются, а концы соединяются, получаются изделия похожие на ушки. Затем они погружаются в кипящую воду и варятся до готовности. Традиционно в готовые пельмени добавляют немного уксуса и сметану.

Прилавки магазинов просто ломятся от новинок кондитерского искусства. Но, тирамису и фонданы не идут ни в какие сравнения с традиционной яблочной шарлоткой, которая и сегодня собирает за чаепитием всю семью. Очень легкий в приготовлении пирог был когда-то придуман королевским поваром и был преподнесён как замена традиционному пудингу. Рецепт очень прост: достаточно взбить яйца с сахаром и мукой, нарезать дольками яблоки, уложить все в форму и запекать.