Всем привет! Сегодняшний рецепт – очень вкусный зимний крем-суп из краснокачанной капусты. Суп получается очень ароматным и, конечно, очень ярким – такой яркий фиолетовый суп обязательно всем поднимет настроение!
В дополнение к красной капусте я кладу сезонные овощи – репчатый лук, лук-порей, яблоко и картофель. Лучше всего в этот суп добавлять домашний овощной бульон (я готовлю свой по этому рецепту), но если его нет, то можно добавить и просто воды.
Делюсь рецептом!
Как приготовить суп из красной капусты
Ингредиенты:
- ½ краснокачанной средней капусты
- 1 луковица
- ½ большого лука-порея
- 1 картофелина
- 1/2 яблока
- ½ чайной ложки прованских трав (или чуть больше)
- Свежемолотый черный перец
- Соль
- 500 мл овощного бульона
- 300 мл растительного молока (например, овсяного)
1. Режем все овощи – репчатый лук, лук-порей, краснокачанная капуста, картофель.
2. В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем все овощи около 10 минут, постоянно помешивая.
3. Добавляем прованский травы и черный перец и продолжаем обжаривать 2-3 минуты.
4. Добавляем овощной бульон и молоко, солим и оставляем все вариться около 30 минут.
5. Все блендируем.
6. И можно подавать!
Спасибо, что дочитали! Друзья, если у вас есть вопросы, то всегда готова вам помочь - спрашивайте в комментариях. И приглашаю всех подписаться на мой канал - вас ждет еще много интересных рецептов веганской растительной кухни!