547,8 тыс подписчиков

Подкаст «Время есть»: как выбирать и хранить мясо и можно ли его вялить в домашних условиях

1 ноября 20221 ноя 2022

1 мин

В конце рассказываем, как приготовить оссобуко — традиционное мясное блюдо итальянской кухни. В свежем эпизоде подкаста «Время есть» беседуем о мясе. Где лучше покупать мясные продукты? На что стоит обратить внимание при выборе? Так ли вредно мясо, как об этом твердят вегетарианцы, и каким способом лучше его готовить, чтобы сохранить все полезные свойства? На эти и другие вопросы ответит кулинарный блогер и бренд‑шеф сети ресторанов «Додо Пицца» Константин Оганезов. Напомним, что это шоу мы делаем вместе с одноимённым кулинарным проектом Лайфхакера, где можно найти рецепты на любой вкус. 02:07 — миф о враждующих лагерях мясоедов и веганов: гость выпуска расставляет все точки над «и». 05:20 — чем говядина отличается от других видов мяса. 08:48 — так ли оно вредно, как об этом говорят. 11:37 — на что нужно обращать внимание при покупке мяса. 18:14 — как правильно хранить замороженный продукт. 25:36 — существуют ли универсальные специи, которые подходят к любому виду мяса. 29:41 — можно л

В конце рассказываем, как приготовить оссобуко — традиционное мясное блюдо итальянской кухни.

В свежем эпизоде подкаста «Время есть» беседуем о мясе. Где лучше покупать мясные продукты? На что стоит обратить внимание при выборе? Так ли вредно мясо, как об этом твердят вегетарианцы, и каким способом лучше его готовить, чтобы сохранить все полезные свойства? На эти и другие вопросы ответит кулинарный блогер и бренд‑шеф сети ресторанов «Додо Пицца» Константин Оганезов.

Напомним, что это шоу мы делаем вместе с одноимённым кулинарным проектом Лайфхакера, где можно найти рецепты на любой вкус.

02:07 — миф о враждующих лагерях мясоедов и веганов: гость выпуска расставляет все точки над «и».

05:20 — чем говядина отличается от других видов мяса.

08:48 — так ли оно вредно, как об этом говорят.

11:37 — на что нужно обращать внимание при покупке мяса.

18:14 — как правильно хранить замороженный продукт.

25:36 — существуют ли универсальные специи, которые подходят к любому виду мяса.

29:41 — можно ли вялить мясо в домашних условиях.

32:23 — рубрика «Блюдо дня». Готовим итальянскую классику — оссобуко из говяжьих голяшек с красным вином и паприкой. Добавляйте в закладки текстовую версию рецепта со списком ингредиентов и пошаговой инструкцией.

Подписывайтесь на подкаст «Время есть» и слушайте его там, где удобно: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Яндекс Музыка», «ВКонтакте» и Castbox, YouTube и SoundStream.