Недавно впервые в жизни купила клубни батата. Есть не хотела, планировала посадить из любопытства и посмотреть, как он растет и цветет.
Написала об этом статью и заодно спросила, как вкусно съесть батат:
Пообщалась в комментариях, погуглила и поняла, что для посадки хватит и одного клубня. Его проращивают на свету и срезают образующиеся ростки, укореняют их.
А у меня аж 4 крупных клубня и не факт, что я их сохраню до весны или до февраля. Надо есть! А как впервые попробовать батат, в каком виде? Вдруг не понравится и выращивать расхочется.
Что если батат не готовить?
Читала я читала комментарии. Большинству батат не нравится. Пишут, что это нечто среднее между морковью и тыквой, как сладкий картофель. 🙄Ни сладкий картофель, ни тыкву я не люблю.
Причем большинство комментаторов, кому не понравилось, батат запекают. А я сижу и думаю: "Вот приготовлю и зря только время потрачу, выброшу". Мало кто, но все-таки писал про салат из свежего батата.
И у меня уже мысль стала зарождаться: "А что если ничего не готовить?.." И будто в продолжении этой мысли пришел комментарий:
Попробуйте просто нарезать и есть сырым, очень вкусно.
Спасибо за совет Наталье! 🌺
Вкус свежего батата
Помыла, разрезала, взяла себе ломтик.
На разрезе мой батат оказался оранжевым с розовым оттенком. Камера почему-то его изобразила бледным, но он яркий. Консистенция плотная, как у моркови.
А вкус я ожидала тыквенно-морковный, крахмалистый, раз, как сладкая картошка. Но мне повезло. Батат попался очень сладким, сильно похож на морковь, но без привкуса ботвы, какой бывает у моркови с зеленоватой середкой. Чистый сладкий вкус, очень приятный, без запаха и посторонних привкусов. Ничего тыквенного и картофельного нет.
Мужу тоже дала попробовать. Ему показалось что-то среднее между яблоком и морковью.
Но! Бататы бывают разные. Не буду утверждать, что у всех один вкус. Видела в интернете белый внутри батат и фиолетовый. Наверное, и вкус у них другой. Мой, если что, из магазина "Лента".
Салат из батата, идеи блюд
Первое, что приходит в голову - это сладкие салаты, типа фруктовых. Сладкий батат в свежем виде будет хорошо сочетаться с черешковым сельдереем, яблоком, фенхелем, разными фруктами и ягодами.
Но к ужину на плите готовилась тушеная картошка. К ней сладкий салат не подашь, надо что-то солененькое. На скорую руку натерла батат, добавила майонез и зубчик чеснока, посолила.
Все равно получилось сладко, очень сочно и чуть остро. С мужем съели наперегонки и про картошку забыли.
Вообще, свежий батат можно использовать точно так же, как свежую морковь. Например, люблю свежую морковь тертую со сметаной и сахаром. Можно делать такой салат из батата, но без сахара. Он и так приторный.
Печь, варить, жарить пока не собираюсь. И без того в голове много вариантов из свежего батата. Надо снова в магазин за ним идти.
Если сначала 4 клубня мне было много, то теперь мало.🙂
Итого
Теперь, когда распробовала батат, выращивать его буду с еще с большим рвением. Если бы он запросто рос у нас в Сибири, отказалась бы от моркови.
А вдруг получится вырастить? Весной и летом буду рассказывать, как растет мой батат, а пока зима - делиться планами на его выращивание.
Вот об этом предлагаю поговорить в комментариях. Многие уже батат выращивали. Расскажите, в какие сроки лучше проращивать и сажать, выбирать ли самое солнечное место, какое расстояние между растениями оставлять, надо ли усердно поливать и кормить?
PS
Второй клубень на вкус оказался крахмалистым, как сырой картофель. То ли от того, что я его переложила в тепло, а первый ела из холодильника, то ли по другой причине.
Известно, что на холоде крахмал преобразуется в сахар, поэтому мороженая картошка сладкая. А в тепле сахар переходит в крахмал.
Но идея остается той же. Прежде чем готовить батат, попробуйте его свежим. И потом по вкусу определитесь, то ли сырым есть, то ли готовить, как картошку.
Автор Марина Волкова, Кузбасс.
Мои блоги - @marina_volkova и @ydachi