Оказывается не так просто приготовить плов, чтобы он был именно рассыпчатый, и не превращался в кашу. После моего приготовления, я получила столько отзывов и просьб поделится секретом. Вот и решила рассказать всем как готовлю именно я.
Чаще всего готовлю плов с курицей, она быстрей готовится, ну и мои дети лучше кушают её. Можно конечно готовить с говядиной и с любым другим мясом, просто время приготовления будет больше.
Рис использую обычный с магазина, для приготовления плова. Заранее перед готовкой, промываю и заливаю рис горячей водой.Готовить плов можно в чём кому удобно. Подойдёт как казан, так и сковорода.
Нарезаем мясо на кусочки и отправляем на раскаленное масло, обжариваем до золотистой корочки. Солим и перчим по вкусу.
Нарезаем лук полукольцами и добавляем к мясу. Морковь можно натереть на тёрке, либо порезать брусочками, кружочками, кто как любит.
Старшая дочь у меня не любит морковку и выбирает из тарелки, для неё удобнее покрупнее резать.
Жарим морковь вместе с луком и мясом. Закрываем крышкой и даём потушиться, чтобы овощи стали мягкими.
После я добавляю томатную пасту, она даёт как вкус, так и цвет рису.
Промытый рис выкладываем сверху на нашу зажарку. Заливаем водой на 1 см. Не принципиально какая будет вода, горячая или холодная. Сверху посыпаем приправами для плова. Можно купить готовые, либо добавить свои любимые.
И теперь ждём!
Самое главное, чтобы вода начала кипеть и бурлить. В это время весь рис начинает готовиться равномерно. Нельзя сразу накрывать и убавлять температуру. Иначе снизу будет каша, а сверху сырой.
Вот когда вода стала одной температуры и полностью закипела, в серединку ставим головку чеснока, убавляем температуру на минимум и закрываем крышкой.
Минут 15 и плов готов. Отключайте и убирайте в сторону. Дайте ему ещё минут 10 пропитаться ароматами приправ и чеснока. После можете перемешать и Вы увидите как рисинка от рисинки отходит.
Он получается такой вкусный и рассыпчатый. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Ставьте лайк и обязательно подписывайтесь на мой канал.