Такие вкусные, такие домашние, такие творожные – сочники! Творожная выпечка всегда манила меня, и сочники не исключение. Сейчас редко где встретишь действительно вкусные сочни, да ещё и с большим количеством начинки, поэтому я готовлю их сама и вам советую!
Ингредиенты для сочников:
Для песочного теста
Мука пшеничная высшего сорта – 210 г
Яйца куриные – 1 шт
Масло сливочное – 110 г
Разрыхлитель – 2,5 г
Сахарная пудра – 0,5 ч.л.
Для творожной начинки
Творог – 180 г
Белок яйца – 1 шт
Сахарная пудра – 40 г
Мука – 30 г
Для смазывания сочников
Желток – 1 шт
Для украшения
Сахарная пудра
Технология приготовления сочников:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой и яйцом.
2. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем, соединяем сухие ингредиенты с жидкими и замешиваем мягкое тесто.
3. Для начинки творог соединяем с сахарной пудрой и белком до однородности. Если вы хотите более нежную и однородную начинку, взбейте творог погружным блендером.
4. В творожную массу просеиваем муку и перемешиваем.
5. Тесто делим на 6-7 шариков и раскатываем каждый в овал.
6. На одну часть выкладываем 2 ч.л начинки, накрываем второй частью и прижимаем края.
7. Противень смазываем маслом, выкладываем сочники и смазываем верх желтком.
8. Выпекаем сочники в разогретой духовке при 180 °С 20-25 минут.
9. Перед подачей сочники хорошо посыпают сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита!