«Черепаха» — наверное, один из самых нежных русских тортов. Он практически тает во рту после каждого кусочка. Здесь я покажу вам, как сделать черепаховый торт самостоятельно. Вкус небесно-пушистый, сливочный и сочный.
Время приготовления: 50 мин.
Пошаговый рецепт: Рецепт торта "Черепаха":
Приготовление теста:
ШАГ 1: Яйца, сахар и ваниль взбейте в воздушную светлую массу. Смешайте муку с разрыхлителем и вмешайте ее в яично-сахарную смесь, чтобы получился воздушный, вязкий бисквит.
ШАГ 2: Используя столовую ложку, выложите кусочки (по 1/2 столовой ложки на каждый кусочек) на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190 ° C примерно 10 минут. Повторяйте процесс, пока тесто не будет израсходовано.
Приготовление крема:
ШАГ 3: Взбивайте масло и сахарную пудру в течение примерно 5 минут, пока у вас не получится воздушная кремообразная смесь светлого цвета. Добавить сметану и какао, взбейте до однородного крема.
Подготовка торта:
ШАГ 4: Отложите около 20 бисквитов. Оставшееся обильно обмакнитеь в шоколадно-сметанном креме и выложить слоями друг на друга на плоской тарелке в форме черепашьего панциря. Обильно смажьте «черепаховый панцирь» оставшейся шоколадной сметаной, оставив примерно две столовые ложки для украшения.
ШАГ 5: Теперь возьмите бисквитное печенье, которое было отложено. Два из них разрежьте пополам и сделайте на «черепашьем панцире» маленькие лапки. Голову черепашки сделайте еще из двух печений, положив их друг на друга, и хвост из одной печеньки. Оставшееся печенье распределите по поверхности «черепашьего панциря», слегка прижав их. Охладите торт на некоторое время.
Приготовление шоколадной глазури:
ШАГ 6: Поместите сметану, масло, сахар и какао-порошок в небольшую кастрюлю и нагревайте (не кипятите!) на слабом огне, помешивая, пока масло и сахар не растают и не образуется гладкая глянцевая шоколадная глазурь. Снимите шоколадную глазурь с огня и дайте ей немного остыть.
Украшаем торт:
ШАГ 7: Смажьте шоколадной глазурью печенье без крема на поверхности «черепашьего панциря».
ШАГ 8: Оставленной для украшения шоколадной сметаной наполните кондитерский мешок и заполните им прорези между печеньями, покрытыми шоколадной глазурью.
ШАГ 9: Налейте охлажденную светлую сметану в кондитерский мешок и нанесите ее на голову, лапы и хвост черепахи.
ШАГ 10: Шоколадной глазурью нарисуйте черепашке глаза, рот и когти. Охладите торт не менее пяти часов, а лучше всю ночь.
Приятного аппетита и прекрасного настроения!
Друзья, если вам понравился рецепт, то не забывайте ставить лайк👍 и подписываться на канал😍, чтобы не пропустить новые рецепты!
Ингредиенты:
- Для теста:
✔ Яйца - 4 шт.
✔ Сахар - 100 гр.
✔ Мука - 170 гр.
✔ Разрыхлитель - 5 гр.
✔ Ванильный сахар - 1 пакетик
- Для крема:
✔ Сметана (холодная) - 550 гр.
✔ Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 гр.
✔ Сахарная пудра - 150 гр.
✔ Какао-порошок - 20 гр.
- Для шоколадной глазури:
✔ Сметана - 35 гр.
✔ Масло сливочное - 20 гр.
✔ Сахар - 20 гр.
✔ Какао-порошок - 10 гр.