Пожалуй, якутского карася по степени живучести можно смело назвать крысой или тараканом в мире рыб. Это один из самых неприхотливых видов, способных выживать при продолжительных холодных температурах и низком уровне кислорода в воде.
Итак, пять удивительных фактов:
1. Карасю установлен памятник в Якутске
Данная скульптура установлена в знак благодарности карасю, который спас тысячи жизней якутян в голодные годы во время Великой Отечественной войны. Более того, в древности карась являлся основным источником питания у жителей некоторых районов Якутии.
2. Карась может вмерзать в лед и оттаивать без вреда для здоровья
В условиях продолжительных зимних температур, когда водоемы промерзают до дна, эта замечательная рыба приспособилась основательно: она может вмерзать в лед, существовать так какое-то время и оттаивать без вреда для здоровья.
А еще местные рыбаки знают: летом карася можно долгое время сохранять живым, если емкость с ним покрыть влажной травой.
3. Карась достигает длины сорок пять сантиметров
Да, такую рыбку положишь на сковородку, если только разделив напополам. При этой длине он достигает массы до 5 килограмм! Карасями славится, например, озеро Ниджили. В детстве мне не раз довелось попробовать ниджилинского фаршированного карася таких размеров.
4. В зависимости от условий может менять пол
Интересный факт, правда? Если в водоеме существует однополая популяция, где преобладают самочки, то либо икру оплодотворит какая-то другая рыба, либо со временем часть самок превратится в самцов.
5. Может приобретать золотую окраску
Золотая рыбка существует в природе! А не только в аквариумах любителей. В якутских водоемах иногда встречается карась красивого золотого окраса, что является результатом генетических изменений, а по-простому естественной мутацией.
И напоследок основной и самый важный факт о якутском карасе – его вкусовые качества. Отличается отсутствием болотистого вкуса и запаха, наваристостью ароматной вкусной ухи, жирностью и питательностью мяса.
Кому как не мне, знать об этом, ведь мы с Кобяйским карасём земляки :)
А какое ваше самое любимое блюдо из карася? Пишите в комментариях
Если вам понравилось, ставьте лайк)
Возможно, вам еще понравится:
