224 тыс подписчиков

Необычные рецепты этой недели

12 ноября 202212 ноя 2022

3 мин

Оглавление

Галета с яблоками
Большой драник с яйцом, ветчиной, сыром и зеленью
Ирландское рагу с пивом

Фото: Shutterstock

Поднимаем настроение себе и домашним в стылое межсезонье.

Галета с яблоками

На рынках и даже в магазинах полно свежих российских яблок. А многие собрали свой урожай. Самое время готовить блюдо французских крестьян - яблочную галету. Теста в нем мало, и оно очень тонкое. Галета выпекается без формы и получается не идеально ровная - так и положено, ведь это деревенский десерт.

НАДО(на 8 порций): 165 г пшеничной муки · 90 г сливочного масла · 1/4 ч. ложки соли · 4 ст. ложки воды. Начинка: 900 г достаточно твердых яблок · 50 г сахара · 30 г сливочного масла · цедра 1 лимона. При желании: корица · лепестки миндаля. Для смазывания: 1 желток.

Для украшения: столовая ложка сахарной пудры.

ГОТОВИМ:

#tp-4 {display: flex; justify-content: center; }

#tp-4-mobile {display: flex; justify-content: center; }

1. Чуть размягченное масло режем кусочками и кладем в просеянную муку. Добавляем соль. Пальцами растираем все в крошку (а можно и в блендере).

2. Добавляем холодную воду и замешиваем эластичное тесто. Формируем шар или лепешку и убираем в холодильник на 30 минут.

3. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину, режем нетолстыми дольками (примерно 3 - 4 мм).

4. Тесто раскатываем в круг примерно 38 - 40 см в диаметре. Наматываем его на скалку и переносим на противень с пергаментом.

5. Выкладываем яблоки дольками, не доходя до края 4 - 5 см.

6. Посыпаем яблоки сахаром (или сахаром с корицей), хаотично выкладываем нарезанные 30 г сливочного масла. Свободный край теста кладем поверх яблок, формируя бортик.

7. Смазываем тесто взбитым желтком при помощи кисточки.

8. Выпекаем 45 - 50 минут при температуре 180 °С.

9. Даем чуть остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем.Аппетитный белорусский драник можно сделать еще и сытным, добавив белка, полезных жиров и клетчатки. Блюдо можно приготовить с вечера на завтрак. Класть внутрь необязательно именно то, что в рецепте. Используйте что есть: колбасу, пастрому, отварное мясо, шпинат, грибы...

Большой драник с яйцом, ветчиной, сыром и зеленью

Фото: Shutterstock

Аппетитный белорусский драник можно сделать еще и сытным, добавив белка, полезных жиров и клетчатки. Блюдо можно приготовить с вечера на завтрак. Класть внутрь необязательно именно то, что в рецепте. Используйте что есть: колбасу, пастрому, отварное мясо, шпинат, грибы…

НАДО(на 1 - 2 порции): 1 крупная картофелина · соль · перец · щепотка розмарина · 2 яйца · по 2 ломтика сыра и ветчины · 2 ст. ложки муки · немного рубленой зелени · масло для жарки.

ГОТОВИМ:

1. Картофель моем, чистим и натираем на мелкой терке. Заливаем холодной водой, перемешиваем и отжимаем.

#tp-4-1 {display: flex; justify-content: center; }

#tp-4-mobile-1 {display: flex; justify-content: center; }

2. Отжатый картофель солим-перчим, добавляем розмарин, яйцо и муку, перемешиваем.

3. На разогретую сковороду с маслом выкладываем картофельную массу и разравниваем лопаткой по всей площади. Жарим на среднем огне до румяности и переворачиваем.

4. Лопаткой слегка продавливаем диаметр - для будущего сгиба, чтобы драник потом не сломался.

5. Второе яйцо чуть взбиваем и выливаем на всю поверхность драника.

6. На половинку драника выкладываем зелень, ломтики ветчины и сыра (все должно быть плоским).

7. Лопаткой и вилкой складываем драник пополам по линии сгиба и жарим до достаточной румяности низа. Затем переворачиваем и доводим до готовности.

8. Подаем со свежими овощами и зеленью. Драник выходит большой - разрезав его надвое, вы получите две порции.

Ирландское рагу с пивом

Фото: Shutterstock

НАДО(на 6 порций): 700 г баранины (или говядины) · 3 луковицы · 2 морковки · 600 г картофеля · 3 зубчика чеснока · 2 лавровых листа · соль по вкусу · 2 ст. ложки растительного масла · 1 ч. ложки сушеного тимьяна · 500 мл темного пива · 1/2 ч. ложки черного перца · зелень для подачи.

Подпишитесь на наш Telegram-канал «Звездная пыль».