Всех приветствую на своем канале, сегодня я вам покажу как я быстро и просто мариную селедку в домашних условия. Селедка получается очень вкусная и пикантная, любителям селедки проходить мима этого варианта просто нельзя.
Так вот, для рецепта нам понадобится :
- Свежая селедка 2шт
- Соль 2ст.л
- Сахар 1ст.л
- Сок половины лимона
- Русская горчица 2ст.л
- Дижонская горчица 2ст.л
- Красный лук 1шт ( не крымский )
- Теплая вода 600мл
- Чеснок 1 зуб
Способ приготовления :
Для начала нам нужно разделать рыбку на филе. Я обычно счищаю кожицу и ножом прохожусь в доль хребта, далее вынимаю хребет и убираю все видимые косточки из мяса. Режу филе на порционные кусочки, тщательно мою и складываю в глубокую тару.
После того как разделал и помыл рыбу, развожу в теплой воде соль и вливаю рассол в тару с селедкой. Выдерживаю рыбу в рассоле 1 час, а пока рыба солится приступаю к приготовлению заправки-маринада.
В глубокую миску добавляю два вида горчицы, сахар, сок лимона чеснок и тщательно смешиваю ингредиенты.
В заправку также пойдет красный лук, я его нарезаю полукольцами и обдаю кипятком чтоб ушла вся ненужная горечь.
После того как рыбка просолилась я выливаю соленую воду и добавляю в селедку заправку и лук. Тщательно перемешиваю ингредиенты и даю рыбе настоятся в маринаде еще 2 часа.
По истечению 3 часов можно подавать к столу и дегустировать.
Всем приятного аппетита и спасибо что прочитали мою статью до конца.