Этот заливной пирог не только вкусный и ароматный, он еще и очень простой в приготовлении. Тесто и начинка для пирога замешиваются за несколько минут. В тесто не идут никакие молочные продукты, получается оно очень нежное и вкусное. После запекания тесто становится похожим на пропитанный бисквит. Плюс еще нежнейшая начинка из творога и в итоге - это бесподобный пирог.
Порции 6
Время подготовки 25 минут Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
- 2 пачки творога (9% 360 гр.)
- 4 куриных яйца
- 100 г сливочного масла
- 400 г тыквенного пюре
- 170 г сахара (+ 6 ч.л.)
- 130 г муки
- 3 ч. л. манки
- 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
- 1 г ванилина
- 1 щепотка соли
Инструкции
1. Тыквенное пюре готовлю заранее. У меня есть 2 быстрых способа. Нарезанную на небольшие кусочки тыкву отвариваю 5 минут в воде или кусочки закладываю в рукав для запекания, вливаю немного воды (50-100 мл) и готовлю в микроволновой печи 7 минут. Затем измельчаю погружным блендером.
2. Для теста в миску высыпаем сахар (170 г), добавляем растопленное масло и перемешиваем миксером. Затем разбиваем яйца (2 шт.) и хорошо взбиваем.
3. Выкладываем тыквенное пюре.
4. Хорошо перемешиваем миксером. Добавляем соль, разрыхлитель и небольшими порциями муку.
5. Тесто нежное, воздушное и не слишком густое.
6. В другую миску выкладываем творог, добавляем яйца (2 шт.), манку, сахар (6 ч. л.) и ванилин. Хорошо взбиваем миксером и начинка готова. Она получается не слишком густой.
7. Форму для запекания можно брать любую, у меня круглая форма со съемным дном (диаметр 22 см). На дно выстилаем пекарскую бумагу и зажимаем. Смазываем маслом и добавляем половину тыквенного теста.
8. Затем аккуратно сверху столовой ложкой распределяем творожную начинку.
9. На начинку равномерно распределяем остатки теста. Ставим пирог в духовку, предварительно включенную на 180 градусов, и готовим 40-50 минут. Время зависит от духовки.
10. На готовность пирог проверяем деревянной палочкой. При выпекании он хорошо поднимается, при вынимании из духовки немного оседает. На поверхности образуются трещинки. Запах потрясающий.
11. Заливной тыквенный пирог с творожной начинкой остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой.
12. Нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол. И вкус, и аромат у пирога отличные. И начинка, и тесто получаются невероятно нежными. Тесто с тыквенным пюре влажное и похоже на пропитанный бисквит. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!!!