Все уже давно знают, что местное – самое вкусное. Но все ли знают о том, что представляет из себя и как производят столь любимый сибирякам хлеб «Живое зерно» от красноярской компании «Ярхлеб»? Давайте разбираться.
У Ярхлеба представлена широкая линейка «Живое зерно». Такой хлеб делают из пророщенного зерна пшеницы, ржи, отрубей. Не так давно появилась новинка «Живое зерно» со злаками. Это тот же хлеб из пророщенного зерна пшеницы, но с добавлением семян кунжута, льна и подсолнечника.
Исходным сырьём для «живой» выпечки является не мука, а цельное зерно. Именно поэтому в готовых к употреблению изделиях сохраняется всё самое ценное, что изначально есть в обмолоченных колосьях: витамины групп А, К, Е, натрий, хлор, цинк, селен, медь, кобальт, магний, кремний, калий, марганец, йод. Кроме того, злаковый продукт — один из главных источников витамина В, регулирующего функции нашей нервной системы и обеспечивающего защиту от стрессов.
Уже много лет компания «Ярхлеб» закупает сырьё у одного и того же, годами проверенного производителя — семьи Лейднеров из Иланского района. Андрей Лейднер перенял эстафету у своего отца и, отучившись в аграрном институте, вернулся на малую родину возделывать землю.
— Площадь посевов у нас – 1500 гектаров, — рассказывает Андрей Карлович. — Но мы стараемся её обрабатывать в пропорции 50 на 50. То есть половина участков у нас всегда отдыхает, накапливает микроорганизмы, готовится к следующему сезону. Иначе нельзя. Без отдыха земля может выдать урожай только один год. Дальше качество зерна начнёт страдать. Причём удобрения применять нельзя: если при проведении анализа получатся не те показатели, то дорога к производству зернового хлеба нам будет закрыта. А мы нацелены именно на это направление.
Чтобы хлеб на полях уродился, нужно учесть очень много нюансов: подготовить почву, приобрести качественный семенной материал, правильно посеять и убрать. Но главное – работать с любовью. Андрей Карлович иначе, как «пшеничка», зерно не называет. Всё делает своими руками, пробует, что получилось, переживает за результат. Поэтому и урожай у Лейднеров всегда знатный. И зерно действительно хорошее: это подтверждают экспертизы, которые компания «Ярхлеб» проводит регулярно. Ценно ещё и то, что семейное земледельческое хозяйство своё зерно изготавливает специально для «Ярхлеба». Это значит, что хлеб, который попадает на наш стол, пропитан энергией, которой хватит на каждого из нас.
Важным этапом является проращивание зерна. Если выполнять его правильно (а компания Ярхлеб всегда стоит на страже соблюдения технологий), можно в несколько раз увеличить количество витаминов и микроэлементов. Ещё раз подчёркиваем: оздоровительная сила цельного пророщенного зерна нисколько не преувеличена. Такой хлеб снижает риск сердечно - сосудистых заболеваний, выводит из организма холестерин и вредные вещества, нормализует вес, улучшает метаболизм и пищеварение. Другими словами, хлеб «Живое зерно» – главный секрет хорошего самочувствия и крепкого здоровья!