Слово «Эксимо» производно от эскимоса и заимствовано нами от американского бренда “Eskimo Pie” (Эскимосский пирожок). Кстати, сами эскимосы (так их называли коренные индейцы Канады) — это «инуиты», и для них название «эксимос» — пренебрежительное и унизительное.
Известный сладкий десерт появляется в начале 1920-х годов в американском штате Айова. Датский эмигрант Кристиан Нельсон работает школьным учителем и подрабатывает в кондитерской лавке, продавая десерты. Однажды какой-то мальчишка залипает у прилавка, выбирая между шариком мороженого и шоколадным батончиком — это и наталкивает Кристиана на мысль совместить продукты, облить мороженое шоколадом. Но эксперимент долго не получается: мороженое предательски тает и тает от горячего шоколада. Подсказкой становится технология батончиков с орехами внутри: там используется не чистый шоколад, а сливочный с добавкой какао-масла.
И вот первые 300 сливочных мороженых на палочке в шоколадной глазури “I-Scream Bars” появляются на городском турнире пожарных команд и новинка тут же получает одобрение покупателей. В 1921 партнером кондитера становится Рассел Стоувер, начальник отдела в компании Graham Ice Cream, который заменяет название на креативное “Eskimo Pie”. Шоколадный «эскимосский пирожок» при обильной рекламе быстро становится популярным в Европе, а во Франции его даже продают на кинопоказе документальной американской картины о жизни эскимосов «Нанук с Севера» (1922).
Персонаж рекламной кампании — эскимос с вытаращенными от удивления глазами, который делает сладкий десерт из морозного снега.
В нашей стране эскимо появляется в 1936-м после поездки советской делегации в США под руководством наркома продовольствия СССР Анастаса Микояна. Из Америки привозится технология и оборудование. Помимо позаимствованного мороженого, завозится оборудование по изготовлению гамбургеров, но западные «ХАМбургеры» в народе не приживаются.
Считается, что мороженое является самым лучшим, наиболее полезным и приятным способом употребления молока и сахара. По инициативе Микояна выходит указ, согласно которому «мороженое должно стать массовым продуктом питания и выпускаться по доступным ценам». По мнению наркома, каждый советский гражданин должен съедать за год не менее пяти килограммов студеного десерта.
Через несколько месяцев на территории Московского хладокомбината запускается первая крупнейшая фабрика нового мороженого мощностью 25 тонн в сутки (до этого мороженое производится но кустарным методом). До 1947 года эскимо упаковывают вручную: вдоль конвейера с мороженым стоят упаковщицы и бережно заворачивают каждую порцию в бумагу.
На бумажных обертках эскимос погоняет оленя на фоне восходящего северного солнца,
а на плакатах вместо эскимосов рисуют упитанных советских детей.
Вскоре советское промышленное производство замороженного порционного счастья выбивается на второе место в мире по объему после США и на первое — по вкусу и качеству. На один только экспорт ежегодно уходит 2 000 тонн. Но и на Родине желанный товар не залеживается. Даже война не становится приговором отрасли: в Москве можно купить мороженое и в 1943 году, а в феврале 1945-го специальная лаборатория мороженого открывается при НИИ холодильной промышленности. После победоносного мая, лакомство перестает быть дефицитом и массово продается на солнечных улицах Москвы. В 1947 году на Мосхладокомбинате №8 изготовлен первый эскимогенератор карусельного типа, что позволяет существенно ускорить и удешевить массовое производство. Малое шоколадное «эскимо» стоит 11 копеек, большое «эскимо» — 22, «ленинградское» — 28.
В середине 50-х эскимо активно продвигает кинематограф. В фильмах специально делаются акценты на популярном продукте.
– Гора с плеч, теперь я могу спокойно умереть. Эскимо! Три порции!
– Машенька, перед смертью не много ли?
«Укротительница тигров», 1954
С 50-х годов на упаковке появляется и новый персонаж — медвежонок с эскимо.
Для меня с детства эскимо — что-то действительно редкое, заветное. Его просто не было в продаже. Даже в детской песне крокодил Гена мечтает, чтоб волшебник в подарок вдруг привез 500 эскимо — поесть хоть раз, да досыта.
Компания Dreyer's меняет название
И вот проходит 100 лет с момента появления эскимо и владелец Nestle проводит ребрендинг, признавая нетолерантность названия продукта по отношению к коренным арктическим сообществам. Dreyer’s Grand Ice Cream убирает веселого эскимоса с упаковки и объявляет, что популярный батончик ванильного мороженого в шоколаде теперь будет называться “Edy’s Pie” в честь одного из основателей компании Джозефа Эди.
Вот так вдруг американское эскимо вдруг становится «эдимо». А у нас оно так и останется эскимо, как в прочем останутся и негры и эскимосы.