ИНГРЕДИЕНТЫ
• Зубатка пёстрая стейк - 1 упаковка (800 г)
• Масло оливковое - 3 ст. ложки
• Томаты черри - 100 г
• Оливки без косточки - 120 г
• Оливки зелёные без косточки - 120 г
• Каперсы - 2 ст. ложки
• Чеснок - 2 зубчика
• Орегано сушёный - щепотка
• Соль - щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Зубатку разморозьте заранее в холодильнике или за полчаса в холодной воде прямо в упаковке. Обрежьте плавники, вымойте филе, обсушите и слегка посолите
2. Черри порежьте четвертинками, оливки каламата и зелёные — половинками, чеснок мелко порубите (предварительно удалив сердцевинку). Добавьте целые каперсы и всё перемешайте.
3. Рыбу положите на фольгу, полейте оливковым маслом, посыпьте орегано.
4. Сверху выложите овощи.
5. Заверните края фольги.
6. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут.
7. Зубатку подавайте горячей, посыпав рубленой петрушкой, с гарниром из риса и свежим салатом.