Торт "Молочная девочка" без глютена

Торт молочная девочка без глютена. Нежные и воздушные “бисквитные” коржи с кремом похожим по вкусу на пломбир. Очень нежный и мягкий, просто тает во рту.

Готовится торт молочная девочка без глютена очень просто и достаточно быстро.

Что касается истории торта – вот она:

Рецепт торта молочная девочка, как ни странно , восходит к советским традициям пекарства. Советские эмигранты привезли с собой безымянный торт в Европу. Если быть точнее – в Германию. И уже там его назвали по названию местной сгущенки, которая является основой коржей данного торта.

В Германии в тот период времени сгущённое молоко выпускала компания Нестле. Называлось оно Milchma:dchen, что означает – молочница ( женщина, продающая молоко). Но слово “молочница” в русском языке имеет и другой смысл, поэтому его заменили дословным переводом: milch – молоко, ma:dchen – девочка. Название так и прижилось, а в последствии вернулось на историческую родину.

На данный момент существует куча разных рецептов приготовления данного торта. Используют разный крем(творожный, заварной, сметанный), начинки (орехи, карамель, фруктовое пюре), а так же коржи (сухие, мягкие и пр.). В общем, кто во что горазд.

Данная молочная девочка без глютена готовится с кремом из сливок и сливочного сыра. Вы можете прослоить ее дополнительно тем чем вам нравится, вареньем, орехами или карамелью, будет то же очень вкусно.

Так начнем? Удачи в приготовлении!)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сгущеное молоко – 1 банка
• Яйца – 2 штуки
• Мука БГ (гарнец универсальная) – 150 грамм
• Разрыхлитель – 15 грамм
• Крем
• Сливки 33-35% – 500 грамм
• Маскарпоне – 250 грамм
• Сахарная пудра – 85 грамм
• Оборудование
• Миксер (опционально)
• Хорошая пергаментная бумага

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заранее разогреваем духовку до температуры 200 С. В миску миксера добавляем 2 яйца, 1 банку сгущеного молока. Взбиваем и добавляем 150 грамм муки и 15 грамм разрыхлителя. Смешиваем миксером до однородной массы (насадка – лопатка или венчик).

!!! Обязательно нужен хороший пергамент, лучше силиконизированный. На пергаменте рисуем два круга диаметром 16-18 см (на ваше усмотрение, регулируйте количество теста в зависимости от ширины круга). Выкладываем на каждый круг по 2-3 ложки теста и разравниваем по контуру. Выпекаем в заранее разогретой духовке (200 С) примерно 5-8 минут, до тех пор пока коржи хорошо не зарумянятся. Сразу снимаем коржи с пергамента и даем им остыть.

Для крема: в миске миксера взбиваем 500 грамм жирных сливок с 85 гр сахарной пудры. Сначала на низкой скорости, когда сливки начнут густеть скорость можно прибавить. Взбить до устойчивых пиков.

В другой миске аккуратно перемешаем до однородности 250 грамм маскарпоне. Добаляем сыр в сливки и перемешиваем лопаткой.

Примерно делим крем на то количество коржей которое у Вас получилось. Выкладываем крем на остывший корж, накрываем следующим и т.д. Оставляем немного крема для обмазывая торта. На этом этапе вы можете также добавить в торт какую-нибудь начинку, например варенье. Смажьте корж сначала вареньем, а сверху распределите крем.

Разравниваем остатки крема по торту и убираем торт в холодильник на 6-8 часов.

Воздушный и нежный торт молочная девочка без глютена готов. Приятного чаепития!