Т.к. ни один покупной Наполеон меня не устраивает, приходится печь самой. Рецепт тут:
Для теста:
- 500г маргарина
- примерно 700 г муки
- 1 яйцо
- вода, уксус, соль, сахар
Порубить хорошо охлажденный маргарин с мукой в крошку, может уйти меньше или больше муки в зависимости от "мокрости" маргарина. Яйцо разболтать с 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли, долить водой до 200 мл. Замесить из маргариново-мучной крошки и водно-яичной смеси крутое тесто. Отправить в холодильник на 30 минут. Разделить тесто на 8-10 порций, сформировать из них шарики, раскатывать каждую по очереди, накалывать вилкой и печь до золотистого цвета. Остальное тесто в это время должно находится на холоде.
Для крема:
- 1 литр молока
- 1 стакан сахара
- 6 ст.л. муки
- пакет ванилина
- 200 г. сливочного масла
Смешать муку с сахаром и ванилином, добавить 1 стакан молока, тщательно перемешать. Остальное молоко поставить на плиту, как нагреется, ввести мучную смесь, тщательно помешивая варить до загустения. Охладить, взбить с мягким маслом.
Промазать остывшие коржи, последний измельчить в крошку. Обсыпать бока и верх торта. Дать настояться минимум ночь в холодильнике, и употреблять с удовольствием и чаем.