Итак куриный суп это суп приготовленный из курицы на медленном огне. К бульону могут добавляться кусочки курицы, овощей, макаронных изделий, зерновых культур. В древнем Египте куриный суп считался лекарством от простуды. Кстати в германии супы часто подаются не только на обед, но и на ужин.
Для супа нам понадобиться:
курица (лучше крылышки) - 0.500гр
вода питьевая - 2литра
картофель свежий - 4шт
морковь свежая - 0.5шт
зелень по вкусу
лавровый лист - 2шт
Соль и черный молоты перец по вкусу
Для чесночных рулетиков:
мука пшеничная - 0.150гр
яйцо куриное - 1шт
щепотка соли
растительное масло - 1ст.л.
Для начинки:
сливочное масло - 0.050гр
2 зубчика чеснока
зелень по вкусу
Отвариваем курицу до полной готовности. Если хотите бульон как в ресторане то нужно взять луковицу отчистить обжечь ее на сковороде или на открытой конфорке. Так же берем одну морковь чистим , режем пополам, обжигаем и добавляем в бульон. Курицу обязательно нужно под запечь в духовке. После добавляем в бульон доводим до кипения и убавляем огонь на минимум , таким образом бульон не будет мутным если кипеть не будет. Так же солить его можно только после того как закипит , иначе помутнеет. Особенно вкусно получается на крылышках. ДО готовности курицы томим бульон, далее лук и морковь выкидываем. При желании бульон можно процедить.
Делаем тесто для рулетиков:
В миску всыпаем муку, разбиваем в него яйцо, добавляем соль и растительное масло, замешиваем тесто.
Для начинки :
Cмешиваем мягкое сливочное масло с пропущенным через пресс чесноком и нарубленной зеленью.
Очень тонко раскатываем тесто, смазываем чесночным маслом, сворачиваем рулетом, нарезаем рулет сантиметровыми кусочками.
Итак в бульон с готовой курицей добавляем пассированные(обжаренные до готовности) лук и морковь , предварительно нарезанные как удобно, одновременно закладываем рулетики и картофель. Закипает уменьшаем огонь чтобы ничего не перемешивать. Варим еще 15 мин , заправляем специями, лавровым листом и зеленью. Приятного аппетита. Суп на самом деле необычный, понравится очень и детишкам.
Вам может понравится:
