После долгого пребывания в духовке ребрышки становятся нежными и прекрасно дополняются соусом чили, имеющим острый, соленый и в то же время сладкий вкус.
Время приготовления: 135 мин.
Пошаговый рецепт: Тайские свиные ребрышки с соусом чили:
ШАГ 1: Нарежьте свиные ребрышки и положите в форму для запекания. Мелко нарежьте 1 чили.
ШАГ 2: Для маринада: смешайте соевый соус с кетчупом, 40 г сахара, хересным вином и нарезанным перцем чили. Сахар должен полностью раствориться. Покройте ребра маринадом.
ШАГ 3: Высота маринада в жаровне должна быть около 1 ½ см, если меньше, просто добавьте немного воды.
ШАГ 4: Оставьте свиные ребрышки мариноваться в холодильнике минимум на час. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно будет вкуснее.
ШАГ 5: Поставьте форму с ребрышками в разогретую до 160°С духовку на час.
ШАГ 6: Через час приготовления переверните ребрышки, хорошо полейте маринадом и готовьте в духовке еще час.
ШАГ 7: В кастрюле смешайте рисовый уксус, оставшийся сахар, рыбный соус, нарезанный перец чили и чеснок. Доведите все до кипения на сильном огне, а затем варите на среднем огне 10-12 минут. Объем соуса уменьшается примерно на треть.
ШАГ 8: Снимите соус с огня и добавьте 1 столовую ложку свежевыжатого сока лимона. Когда соус остынет, его можно попробовать и добавить еще немного сахара, если он слишком кислый.
ШАГ 9: Готовые ребрышки выложите на тарелку и подавайте с овощами и соусом чили.
СОВЕТ: Вместо свежего чили вы также можете использовать ¹⁄₄ или ¹⁄₂ чайной ложки молотого кайенского перца. Рисовый уксус также можно заменить яблочным уксусом. В качестве альтернативы рыбному соусу можно использовать 3¹⁄₂ столовых ложек соевого соуса.
Приятного аппетита и прекрасного настроения!
Друзья, если вам понравился рецепт, то не забывайте ставить лайк👍 и подписываться на канал😍, чтобы не пропустить новые рецепты!
Ингредиенты:
✔ Свиные ребрышки - 2 кг.
✔ Соевый соус - 120 мл.
✔ Кетчуп - 120 мл.
✔ Сахар - 100 гр.
✔ Херес - 3 ст.л.
✔ Перец чили - 2 шт.
✔ Уксус рисовый или яблочный - 180 мл.
✔ Соус рыбный - 3 ст.л.
✔ Чеснок - 3 зубчика
✔ Лимон - 1 шт.