В пикантный салат из капусты можно добавить самые разнообразные овощи. Мы любим этот полезный морковный салат с ближневосточными ингредиентами. Это отличный гарнир к баранине или рыбе.
Порций: 6 (в качестве гарнира)
Время приготовления: 20 минут
Подготовка: 20 минут
Ингредиенты
· ½ чайной ложки молотой куркумы
· 1 чайная ложка молотого тмина
· 2 чайные ложки меда
· 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
· 2 столовые ложки лимонного сока
· 300 г тертой моркови
· ¼ небольшой краснокочанной капусты, мелко нашинкованной
· 1 небольшая головка красного лука, тонко нарезанная
· ½ стакана нарезанных листьев свежей мяты
· 2 столовые ложки нарезанного изюма
· 2 столовые ложки поджаренных кедровых орешков
Порядок приготовления
- Поместите куркуму, тмин, мед, масло и лимонный сок в небольшую миску, перемешайте. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
- Поместите морковь, капусту, лук, мяту, изюм и кедровые орехи в большую салатницу. Полейте заправкой, перемешайте.
- Подавайте сразу.
Совет
Чтобы быстро и мелко нарезать сырые овощи, используйте ручную терку или шинковку либо электрический измельчитель или мультирезку.
Пищевая ценность (на порцию)
· Калорийность 120 ккал
· Белки 2,1 г
· Жиры 6,6 г
· Углеводы 11,1 г
· Пищевые волокна 3,8 г
· Натрий 33 мг
· Кальций 43 мг
· Железо 1,2 мг
Приятного аппетита!