Катран – растение из семейства крестоцветных. Это новая культура, которой сейчас все чаще интересуются дачники, с целью посадки на своем огороде. В чем причина такого интереса? Катран, в отличие от хрена, не расползается на большие площади, не «засоряет» почву своим присутствием. Катран растет кустиком, к тому же еще и красиво цветет. Хрен стоит только чуть упустить из виду, как он превращается в сорняк. Катран тоже разрастается от корня, но совсем не так.
Катран - это многолетнее растение и с большими резными листьями. Примерно на третий год после посадки, катран зацветает белыми цветочками, которые пахнут медом.
Катран можно посадить на своем участке как семенами, так и корнями от растения. Благодаря своей красоте, он станет не только приправой к различным блюдам, но и украшением огорода.
Использование. Выращивают катран ради корней, которые по своему виду и вкусу напоминают хрен. Корнеплоды очень сочные, чуть менее острые, чем хрен. Их используют для приготовления соусов, добавляют в консервации, а также добавляют в салаты в сыром виде. Молодые листочки тоже используют, добавляя в салаты, их вкус напоминает горчицу.
Необходимо соблюдать осторожность при использовании катрана в пищу людям с гастритами, язвами желудка и кишечника, также во время беременности и кормления грудью.
Выращивание. Катран – растение неприхотливое, растет и в жаре, и в холоде, может прожить длительное время без воды. Любит хорошо освещенные места, не любит слишком много воды. Сажать катран семенами лучше под зиму, тогда не потребуется стратификация. Точнее, она будет естественной. Весной же, перед посадкой, семена необходимо стратифицировать. Это занимает длительное время, поэтому надо готовить семена заранее, примерно за 3 месяца. При посадке катрана осенью, ростки появляются с первыми проталинами, в начале апреля. Сначала растение растет не очень быстро, потом набирает силу. Первый год лучше катран не тревожить, не капать его.
Интересный факт: баночки с приправой, которые продаются в магазине, имеют в своем составе именно катран, а не хрен.
Стоит попробовать вырастить это растение, вы не пожалеете! Хороших урожаев!