Предлагаю Вам замечательный рецепт картофельных «гнезд», фаршированных грибами и запеченных в духовке под сыром, которые можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве сложного гарнира. Выглядят картофельные «гнезда» очень оригинально, поэтому их можно подать и на праздничный стол.
! Ингредиенты в конце рецепта.
Рецепт:
1. Картофель чистим, моем, нарезаем некрупными кусками в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим на огонь вариться.
2. Пока варится картофель, чистим лук и мелко его крошим. Нарезанный лук выкладываем на сковороду, которую ставим на огонь. В сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук минуты три–четыре.
3. Очищенные от мусора и земли шампиньоны, нарезаем некрупными кусочками. Кстати, для этого блюда можно взять абсолютно любые грибы. Нарезанные грибы выкладываем в сковороду, к начинающему золотиться луку. Жарим грибы с луком до готовности грибов.
4. Обжаренные грибы с луком солим и перчим по вкусу, а затем перемешиваем.
5. С готового картофеля сливаем воду и с помощью толкушки превращаем его в пюре, стараясь разбить все комочки. К размятому картофелю добавляем майонез (для пышности) и разбиваем яйцо. С помощью миксера все перемешиваем и превращаем массу в пышное пюре. Приготовленное пюре выкладываем в кондитерский мешок.
6. Противень застилаем силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка отсаживаем картофельное пюре в виде гнезд. Сначала выкладываем донышко, а затем формируем бортики (как я это делаю Вы можете посмотреть в видеоролике). Если у Вас нет кондитерского мешка, то гнезда можно сделать, выкладывая пюре ложкой, в виде высокой лепешки, а затем сделав рюмкой углубление в середине.
7. В середину «гнезда», т.е. в пустое углубление, выкладываем грибную начинку, примерно по 1 столовой ложке.
8. Сыр твердых сортов трем на крупной терке и посыпаем им грибную начинку.
9. Противень с картофельными гнездами запекаем в разогретой до 180 °С духовке примерно 20-30 минут. Как только сыр растает, а картофель начнет румяниться «гнезда» вынимаем из духовки.
10. Горячие картофельные гнезда, фаршированные грибами и запеченные под сыром, перекладываем на тарелку или блюдо, украшаем по желанию и сразу подаем на стол.
Приятного Вам аппетита!
Ингредиенты:
- 800 г картофеля,
- 200-250 г репчатого лука,
- 300 г шампиньонов,
- 100 г твердого сыра,
- 50-70 г майонеза,
- 1 яйцо,
- соль, перец - по вкусу,
- раст. масло.