Все мы знаем как трудно иногда соблюдать диету, чтобы держать сахара в норме. Стоит ли это того? Как не превратить свой диабет в каторгу желудка, но при этом иметь идеальную глюкозу?
Разбираемся, что такое ГИ
Опытные диабетики не раз слышали это сокращение - ГИ(гликемический индекс). Это характеристика есть у каждого углеводного продукта, и она показывает с какой скоростью углеводы начнут преобразовываться в сахар. По рекомендации врачей нужно есть только медленные углеводы с ГИ не больше 50. Например, у того же даже ржаного хлеба ГИ уже 65, получается этот продукт нам уже не рекомендуется есть?
Секрет правильной тарелки
Как бы печально это не выглядело, но да - если мы просто чистый хлеб съедим, то нам не избежать скачка глюкозы в крови. Но если мы на тот же хлеб положим жиры, белки и клетчатку, то ГИ нашего бутерброда уже не будет 60, а заметно меньше.
Например, ваш бутерброд может выглядеть так - хлеб, кусочек куриной грудки, сыр, и лист салата. Данная комбинация погасит высокий гликемический индекс хлеба, что мы и добивались.
Если вы не можете есть бурый рис, а предпочитаете только белый, ситуация аналогична - добавляете к этому белки, жиры и клетчатку и смотрите какой сахар стал после употребления. (P.S сам я не любитель риса и очень редко его ем)
Сразу вам скажу продукты с ГИ выше 80 очень сложно будет погасить, поэтому от них лучше все-таки отказаться.
Данная схема в основном подходит для диабетиков с СД2, первому же типу на добавленные жиры и белки нужно будет потом «отлавливать» и соответственно подкалываться инсулином.
Итого:
- Чтобы есть продукты с ги 50-80 совмещайте их с белками, жирами и клетчаткой
- К сожалению, высоко гликемические продукты- соки, мед, виноград и т.д вы вряд ли сможете скомпенсировать по такой схеме.
- В случае если у вас СД1, то вам нужно быть готовым, что через 3-4 часа, по мере усваивания пищи, нужно будет дополнительно подколоться инсулином.