Образование
С раннего детства увлекался пошивом женского платья. В 2005 году поступил и закончил частное образовательное учреждение колледж «Карьера» при Сочинском институте моды, бизнеса и права. Высшее профессиональное образование получил там же, в СИМБиП.
Является победителем конкурса «Стиль Сочи» в номинации «Креатив» и обладателем звания «Лучший дизайнер Юга России» после представления коллекции «Игорь Стравинский Коко Шанель».
Начало карьеры
В возрасте 18 лет (2007) у Грача Устяна состоялся первый показ в рамках конкурса «Стиль Сочи» с коллекцией «Далида — жизнь как траур», в котором он получил награду «Приз зрительских симпатий».
В 2008 году разрабатывал костюмы для «Первого мирового шоу» Георгия Кот, которое объехало весь Мир.
Коллаборации и специальные проекты
В 2009 году — вторая коллекция свадебных платьев «Райский сад» — II место в номинации «Креатив».
В 2010 году — коллекция "Игорь Стравинский Коко Шанель — I место в номинации «Креатив» и заслуженное звание «Лучший дизайнер Юга России».
2011 год — коллекция «Ночной круиз».
В 2012 году — коллекция «Магия синего», занявшая Гран-при международного конкурса «Стиль Сочи», утвердила звание Грач Устяна, как лучшего дизайнера Юга России.
В 2014 году, отдавая дань своим корням и происхождению, Грач создает коллекцию «Сердце Армении» и получает награду от президента Республики Армения за вклад в культуру национального костюма (Тараз) медаль.
В 2015 году — коллекция «Черная орхидея», прогремевшая на Юге России, которая была выкуплена в день показа.
В декабре 2015 года — II мировое шоу Георгия Кот «Вера, Надежда и Любовь» .Создание костюмов для несчетного количества моделей.
С августа 2016 года бренд GRACH HAUTE COUTURE официально создает образы для звезд и ведущих на международных конкурсах молодых исполнителей популярной музыки «Новая волна».
В марте 2017 года состоялось грандиозное Fashion Show GRACH HAUTE COUTURE «Ангел-А» .
24 мая 2017 года на сайте «Я Покупаю» Shopping guide вышло подробное интервью с Грачом Устяном «Женщина должна сиять во что бы то ни стало», в котором дизайнер рассказывает о своей первой коллекции и современных тенденциях.
C 2017 года GRACH HAUTE COUTURE официально сотрудничает с магазином «FUSION BOUTIQUE» в г. Москва.
В 2019 году — официальное открытие учебного центра GRACH HAUTE COUTURE по подготовке швей и повышению квалификаций.
7 ноября 2021 состоялся региональный этап конкурса дизайнеров FASHION BITVA, председателем которого стал Грач Устян.
В настоящее время Грач Устян во главе своего модного дома GRACH HAUTE COUTURE занял свою нишу в мире высокой моды в создании свадебного и вечернего платья.