Курица с уксусом

Ингредиенты:

300 г – куриных бедрышек (без кости)

10 г – сушеных древесных грибов Муэр

1 шт – болгарский перец

40 г – квашеных перца чили

2 см – имбиря

3-4 зубчика – чеснока

2 стрелки – зеленого лука

3 ст.л – растительного масла

маринад

1 ст.л – шаосинского вина

1 шт – яичный белок

1 ст.л – кукурузного крахмала

соль по вкусу

соус

1 ч.л – шаосинского вина

2 ст.л – куриного бульона

1 ст.л + 1 ч.л – темного рисового уксуса

2 ч.л – сахара

1 ч.л – кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Древесные грибы замочите в теплой воде на 1 час. Слейте воду и промойте в проточной воде, затем нарежьте на небольшие кусочки.
2. Филе бедра нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте шаосинское вино, соль, яичный белок и хорошенько перемешайте. Оставьте на 10-15 минут.
3. Кусочками нарежьте болгарский перец. Нарежьте квашеный чили и измельчите чеснок и имбирь. Отдельно нарежьте белую и зеленую части зеленого лука.
4. В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса оставив чайную ложку уксуса в стороне.
5. В сотейнике доведите воду до кипения, добавьте грибы и готовьте пару минут. Затем слейте воду и отложите грибы в сторону.
6. Хорошенько разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и дайте нагреться. Выложите кусочки курицы и обжаривайте до легкой золотистой корочки. Переложите на тарелку.
7. В сковороду добавьте чеснок, квашеный чили, имбирь и белую часть зеленого лука. Перемешивайте. Как пойдет аромат добавьте болгарский перец и продолжайте обжаривать пару минут.
8. Добавьте грибы, кусочки курицы и перемешайте.
9. Влейте подготовленный соус, предварительно размешав его (крахмал мог осесть). Продолжайте перемешивать. Как соус начнет пузыриться влейте чайную ложку уксуса по стенкам сковороды. Добавьте зеленый лук и можно снимать с огня. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.