Шарлотка - это пирог, который просто и быстро приготовить. А главное - все продукты доступны и достаточно бюджетны.
Для пирога надо:
- 4 крупных или 5 мелких яйца;
- 3 яблока;
- 1 стакан сахара ( у меня полный стакан 250 граммов), но можно и меньше, если не любите сильно сладко.
- 1 стакан муки;
- 0.5 чайной ложки соли;
- сливочное масло для смазывания формы. Нет сливочного, подойдёт и растительное.
Приготовление
1. Яйца взбиваем с солью пару минут.
2. Добавляем сахар (пару ложек можно оставить для верхней корочки). Взбиваем до почти белого цвета примерно минуты 3 на средней скорости миксера.
3. Добавляем муку и взбиваем ещё. Лучше взбивать подольше. Я не знаю почему, но тогда бисквит получается вкуснее. Я взбиваю 3-5 минут на средней скорости миксера.
Тесто получается по густоте как негустая сметана.
4. Яблоки нарезаем произвольными слайсами. Чистить яблоки или нет - на ваше усмотрение.
5. Форму смазываем маслом и выкладываем на дно в один слой яблоки.
6. Выливаем на яблоки примерно половину теста.
7. Выкладываем ещё один слой яблоки и выливаем все тесто.
8. Сверху посыпаем немного сахарным песком. Благодаря этому образуется хрустящая вкусная корочка. Можно и не посыпать сахаром, а уже готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
9. Ставим выпекаться в духовку при 180 градусах минут на 45-50. По крайней мере, моя духовка печет так, но ориентируйтесь по своей духовке.
У меня разъемная форма 25 см, пирог получился 4 см высотой.