Если честно, раньше я не очень то и любил паштеты из печени. Но любовь к нему появилась именно после того, как я приготовил её по этому рецепт. Паштет получается ну ооочень нежный и вкусный.
Ингредиенты:
- куриная печень – 500 гр.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 1 шт;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло сливочное – 50 гр.;
- масло растительное для жарки;
- сливки – 100 мл.;
- мускатный орех – 1/3 чайной ложки;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.
Рецепт:
Лук чистим и нарезаем полукольцами. Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное масло, отправляем в неё лук и жарим до золотистого цвета. Морковь чистим, мелко нарезаем и отправляем к луку. Пассируем 10 минут. Печень промываем, нарезаем на средние кусочки и отправляем к овощам. Жарим 15 минут, добавляем сливочное масло, соль, перец, мускатный орех и готовим ещё 5-10 минут. За минуту до готовности добавляем мелко нарубленный чеснок. Выключаем огонь. Достаём блендер и отправляем в неё всю печень с овощами и половину сливок. Перебиваем до однородной массы. Консистенция должна получится чуть более жидкой чем сметана. После полного остывания, паштет станет более густым. Поэтому, подливая оставшиеся сливки, добиваемся такой консистенции. Далее даём полностью остыть и наслаждаемся. Я обычно обжариваю багет и намазываю паштет на него.
Приятного аппетита!!!