Кофе завез в Россию лейб-медик при царе Самюэль Коллинс в 1665 году, он рекомендовал пить напиток царю Алексею Михайловичу Тишайшему (из династии Романовых) от насморка и мигрени.
А вот Петр I, ездивший в Голландию и попробовавший там напиток, который тогда продавали в аптеках как лекарство, издал указ и повелел угощать гостей напитком на ассамблеях.
Сам Петр 1 употреблял очень крепкий кофе, черный, он не добавлял в него молока и сахара.
А 31 января 1714 года Петр I отдал распоряжение привезти свою коллекцию из Москвы в Санкт-Петербург и поместить ее в Летнем дворце. Он назвал свою коллекцию Кунсткамерой.
С 1719 года Кунсткамеру (в настоящее время называется Музеем антропологии и этнографии) смог посещать народ. А Петр 1 распорядился не брать денег за вход в музей, а напротив, выдавать каждому чашку кофе либо рюмку водки. Он приказал выделять из казны по 400 рублей на напитки и еду.
А знатных дам еще угощали «цукербродами» (конфетами), знатных же кавалеров поили венгерским токайским вином и подавали закуски.
А в Санкт-Петербурге открывались трактиры, в которых посетителям продавали кофе.
Екатерина II пила чрезвычайно крепкий кофе, приказывая всыпать на 1 чашечку 4 ст. ложки молотого кофе. Но в чашечку подливали чуть-чуть сливок, чтобы кофе не был чересчур горьким.
В 1720 г. императрица Анна Иоанновна открыла первый кофейный дом «Четыре фрегата» в Санкт-Петербурге на Троицкой площади. Императрица сама вставала очень рано в 6-7 утра и выпивала каждое утро по 5 чашечек кофе.
А после войны с Наполеоном в 1812 г. русские офицеры, побывавшие во Франции и попробовавшие там этот напиток, стали мечтать пить его и в России. Поэтому кофе подавали в великосветских гостиных Санкт-Петербурга, а затем в простых кондитерских. Потом в Москве и Санкт-Петербурге открылись литературные заведения.
«Кондитерская Вольфа и Беранже» на Невском проспекте Санкт-Петербурга была очень известным заведением, в ней подавали кофе. Говорят, что ее посетил Пушкин перед роковой дуэлью с Дантесом в 1837 году.
В середине 18 столетия появилось гадание на кофейной гуще. Саму же гадалку называли «кофейница».
После революции в 1917 году люди практически перестали пить кофе. Но в 1940-х гг. к опять начали пить его, хотя кофе считался дефицитом.