Ученики кулинарного училища впервые попали на практику в столовую научно исследовательского института.
Помещение было просторное, каждый цех имел свое отделение. Разные поварские агрегаты теперь они увидели в настоящей работе: духовые шкафы, протирочную машину, тестомесильную, и многое другое.
- Здравствуйте,- представился повар Федя.
- Рады приветствовать вас на нашей кухне!,- продолжил свою речь работник пищеблока. Рая, Майя, и Максим, приветливо поздоровались в ответ.
- Для вас, как для новых дорогих гостей будет для начала совсем простая, но ответственная работа - продувка макарон! Повар Федя отвёл ребят в подсобное помещение, где стояли три больших бумажных мешка с макаронами, были три табуретки, а на столе возвышался котел для готового продукта.
- В тоннелях макарон может быть грязь, песок, и посторонние предметы. Ваша задача, напором воздуха удалить все ненужное.
- Макароны имеют разную длину, и дуть надо с разной силой. Пропустить ни одной нельзя, наш контролёр потом проверит работу.
- Представьте что будет, если хотя бы одна макаронина с мусором попадет на стол к посетителям?! Закончив инструктаж Федор удалился.
Подростки расселись по местам, процесс продувки начался. Через десять минут работы Майя заявила, что у нее начала болеть голова от частого дутья.
- Как контролёр проверит нашу работу?, - спросила Рая у практикантов. -Он что, будет все это передувать?! - сделала смелое предположение девушка.
- Рентген лучами просветят, пошутил Максим.
Дверь в подсобку открылась, на пороге появилась повариха Соня с фотоаппаратом.
- Делаем стенгазету, основная тема - работа новичков в нашем дружном коллективе.
- Внимание! сделайте рабочее положение,- скомандовала Соня, навела объектив на ребят и взвела затвор.
Практиканты засмеялись, поднесли по трубочке к губам и надули щеки.
- Готово,- Соня сделала снимок и удалилась.
Через десять минут в подсобке появился повар Федя.
- У нас аврал, вставайте будет новая работа, продувку закончите позже. Повар привел ребят в другое помещение. На столе лежали три разделочные доски, и стоял мешок с мукой. Федя вручил по поварскому рубаку каждому.
- Задача, порубить муку для соуса белого основного, особое внимание к крупным комочкам.
Не успели практиканты сделать первую порубку, как в дверях появился шеф-повар Гриша. Он притянул за воротник Федю.
- Объявляю выговор, лишаешься премии,- сделал грозное заключение начальник.
Шеф развел новичков по цехам, и поставил реальную задачу. У поварихи Сони он забрал фотоаппарат и засветил пленку.