Во вкусном блюде, хорошей еде есть своя магия. Он пробуждает эмоции и отправляет дух в путешествие, часто в давно забытые времена. Вы что-то едите, и вдруг ваше тело и разум вспоминают этот вкус, и вы чувствуете то, что чувствовали много лет назад. И вдруг ты снова ребенок и сидишь за столом с мамой, папой и братьями и сестрами в своих мыслях, слышишь голоса, смех и почти чувствуешь, что можешь прикоснуться к прошлому.
суп из нарезанной фасоли готовится из копченого бекона, который очень хорошо обжаривается и хрустит, а затем добавляется в суп, чтобы передать бульону его соленый дымный аромат. Это просто вкусно и очень хорошо сочетается с этим прекрасным супом.
С бульоном, основой вкуса фасолевого супа, у вас есть два варианта. Вы можете использовать овощной бульон или мясной куриный бульон. В подавляющем большинстве случаев я всегда в команде по приготовлению куриного бульона, потому что у него такая глубина вкуса.Я люблю это мясистое ощущение благополучия на языке в супах всех видов.
Куриный бульон для глубины - овощной бульон для овощей
Хороший овощной бульон тоже не вызывает нареканий, и, в конце концов, это, конечно, немного дело вкуса. Может быть, вы хотите приготовить фасолевый суп вообще без мяса, тогда овощной бульон, конечно, первый выбор.
Любимый суп с детства, вкусный и по сей день. Зеленая стручковая фасоль, картофель и жареный бекон, приготовленные в восхитительном бульоне с большим количеством пикантного вкуса. Очень просто, очень вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г стручковой фасоли , круглой или плоской
500 г картофеля
две моркови , нашинкованные кубиками по 1 см
одна луковица , среднего размера
125 г копченого бекона , нашинкованные кубиками
три столовые ложки оливкового масла
20 грамм сливочного масла
одну ст л муки
1,5 л куриного или овощного бульона
4 веточки плосколистной петрушки , мелко нарезанной
соль и черный перец
ПОДГОТОВКА
Фасоль очистить и нарезать кусочками длиной около 2,5 см. Картофель очистить и нарезать кусочками по 2 см. Мелко нарежьте лук.
Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте сливочное масло и 2 столовые ложки масла в кастрюлю. Добавить лук и обжаривать 5 минут, помешивая.
Добавьте в кастрюлю фасоль, морковь и картофель и тушите еще 5 минут, затем посыпьте мукой и тушите еще 2 минуты, помешивая.
Влейте бульон и довести до кипения, приправить солью и перцем и варить под крышкой на слабом огне 20 минут.
Тем временем в сковороде на среднем огне медленно подрумяньте бекон. Выньте и обсушите на кухонной бумаге.
Когда время приготовления истечет добавьте в суп бекон, нарезанную петрушку , приправьте суп солью и перцем.