8 меню прошлого, чтобы вызвать слюноотделение. Тот случай, когда историю читать вкусно.
Лирическое вступление: Паганелю для пищевой акклиматизации после путешествий всегда требуется борщ. Варится он на поросячих рёбрах, квашеной капусте и варёной свеклы из Магнита моим кулинарным "йодой" - Паспарту (на этой неделе уже вторая кастрюля).
Борщ дарует утерянные "скрепы", гонит прочь морок иноземной кухни и придаёт силы для игр, роста и блога.
☝ Итак, кушать подано... Что-то, а в России поесть любили.
Есть описания, что бояре ещё в Русском царстве столько плотно и долго потчевали, что поутру их "катала" челядь. Во дворе терема расстилались ковры, бояре ложились на них, а их, как брёвна, перекатывали, чтобы размять пузо и придать процессу переваривания направление к выходу.
1) Венценосные особы кушали деликатно и со вкусом.
...но сегодня не про их честь...
2) Как известно, любая коронация - праздник для желудка подданных. Вот меню праздничного обеда в честь коронации Александра III, состоявшегося 17 мая 1883 года в Самаре.
3) Про народ тоже не забывали...
П. П. Свиньин в «Историческом описании Священнейшего коронования», напечатанном в журнале «Отечественные записки» в декабре 1827 года, так описывал те события:
Гладкое Девичье поле, достопамятное по многим историческим воспоминаниям, покрыто было во всю длину красивыми зданиями разнообразной архитектуры и накрытыми столами, отягченными, так сказать, яствами. Всех столов было 240, каждый длиною в 10 сажен. Вообще кушанья на каждом столе было: два блюда ветчины весом в 1,5 пуда, два блюда говядины весом не менее 1,5 пуда, два блюда студени, один жареный баран, один убранный пирог; 80 калачей; яблоков на всех столах привешено было 40 000 штук, а пива наложено 1440 ведер и столько же меду. Вина употреблено 610 ведер красного и столько же белого.
4) В Московском Английском клубе в 1895 году пахло табаком, амбициями и...
5) Люди служилые знали толк те только в уколе пикой и ударе шашкой с протягом, но и в банкетах...
6) Купеческое собрание себе тоже ни в чём не отказывало, но скупилось на художников-иллюстраторов.
7) Кстати, а что ели в 1917 году в Париже?
В кафе «Париж», что в Архангельске, ели задорого. Инфляция-с.
8) С самодержавием было покончено, но не с чувством голода.
Новое время рождало новое меню:
1) Бульон с пирожками (из костей Колчака).
2) Рыба (меньшевистская из соглашательских вод).
3) Беф-а-ля-строганов (из жирного буржуазного мяса).
4) Компот (сладкий, как коммунистические мечты).
5) Мороженое (из разбитой сибирской буржуазии).
6) Кофе (чёрное, как белогвардейская душа).
7) Печенье (Революционное).
8) Сыр (прозрачный, как Деникинский фронт).
Названия блюд переименовали. Долой, старорежимную кулинарию!
А какие консоме, матлоты и штуфаты готовит читатель???
P.S. Пропагандистская открытка, изданная в блокадном Ленинграде. "Вы хотите, чтобы этот гусь был у вас на столе?", 1942.
👉 Спасибо за внимание. Помните, что имодиум (не реклама) и чтение до обеда Паганеля улучшают пищеварение!