Ингредиенты
Свинина - 500 г
Картофель - 4-5 шт.
Лук репчатый - 100 г
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор крупный - 1 шт.
Паприка молотая - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 15 г
Соль и перец - по вкусу
Тмин - щепоть
Сало - 50 г
___________
на кастрюлю 2,5 л
____________
Процесс приготовления:
Шаг 1:
Подготовьте все продукты для венгерского супа-гуляша со свининой. Лук, картофель и чеснок почистите, помойте вместе со свининой и зеленью, обсушите.
Шаг 2:
Сало нарежьте небольшими кусочками, выложите в сковороду и на тихом огне дайте вытопиться жиру.
Шаг 3:
Выловите шкварки, в жир выложите нарезанный лук, обжарьте минуты 2-3.
Шаг 4:
Добавьте в сковороду нарезанную крупным кубиком свинину, обжарьте до румяной корочки, затем уменьшите огонь и жарьте минут 20. При необходимости подлейте немного воды или бульона.
Шаг 5:
Добавьте к мясу измельченный чеснок, тмин и паприку, перемешайте, тушите еще минут 5.
Переложите обжаренную свинину в кастрюлю, добавьте нарезанный болгарский перец и помидоры, перемешайте.
Влейте воду или бульон, варите суп на тихом огне под крышкой еще 30 минут.
Шаг 6:
Дальше положите картофель, нарезанный достаточно крупными кусочками, и варите гуляш до его готовности. Поскольку в бульоне есть помидорная кислота, то вариться картошка может чуть дольше, чем обычно. У меня ушло около 20 минут.
Шаг 7:
Долейте воды до верха кастрюли, доведите до кипения, посолите и поперчите суп по вкусу, всыпьте нарубленную петрушку, выключите плиту. Оставьте гуляш под крышкой минут на 20.
Очень вкусный, ароматный и сытный венгерский суп-гуляш со свининой готов. Разлейте по тарелкам и накрывайте обеденный стол.
