Торт в виде цифры — прекрасный способ поздравить именинника с днем рождения. Такой торт всегда получается красивым и понравится всем. Ароматные медовые коржи в сочетании с нежным сливочно-сырным кремом — это просто объедение. Это прекрасный подарок юбиляру и незабываемый десерт.
Этот рецепт торта совсем несложный в приготовлении и подойдет для начинающих кулинаров. Такой торт можно приготовить в любой цветовой гамме, как для девочки, так и для мальчика. Этот торт на детский день рождения специально был оформлен в желто-голубых тонах — любимые цвета именинника. Количество ингредиентов этого торта рассчитано на одну цифру. Если же вам нужно испечь торт из двух цифр, то количество продуктов увеличьте кратно.
Обязательно порадуйте своих родных таким необычным презентом. Торт Цифра на день рождения — оригинальный и вкусный десерт к праздничному столу!
Ингредиенты:
Тесто:
- мука - 220-250 г
- сахар - 100 г
- мед - 60 г
- яйца - 1 шт.
- масло сливочное - 40 г
- сода - 1 ч. л. (без горки)
Крем сливочный:
- сыр сливочный - 300 г
- сливки (жирность больше 30%) - 150 мл
- сахарная пудра - 130 г
Украшение:
- безе конфеты M&M's
- конфеты желейные
- сахарные бусины
- мини шоколадки
Пошаговый рецепт
Готовим медовые коржи
1. Тесто для торта будет медовое, оно очень удобно в работе и легко готовится и всегда получается.
В миску разбиваем 1 яйцо и высыпаем 100 г сахара. Все перемешиваем венчиком до легкой пены.
2. В получившуюся смесь добавляем 60 г меда, 40 г сливочного масла и 1 ч. л. соды.
3. Всю эту смесь ставим на водяную баню, дно миски должно касаться воды. Смесь нагреваем постоянно перемешивая до полного растворения сахара. Смесь должна немного увеличиться в объеме и появиться мелкие пузырьки пены.
4. Смесь снимаем с водяной бани и небольшими порциями добавляем в нее примерно 220-250 г муки, постоянно ее перемешивая.
Когда тесто станет более густым, продолжаем вымешивать его руками.
Тесто должно получиться мягкое и липкое.
5. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 1 час. Если вы хотите оставить тесто на дольше, то поставьте его в холодильник.
6. Тесто настоялось, теперь оно становится очень удобным в работе и не липнет.
Берем кусочек теста и раскатываем его на пергаментной бумаге, немного присыпанной мукой. Толщина раскатанного теста должна быть 3-4 мм. если тесто все таки липнет, до добавьте в него муки.
Раскатанное тесто немного посыпаем мукой, чтобы к нему не приклеилась бумажная цифра.
Из теста вырезаем цифру девять с помощью ножа.
7. Лишнее тесто убираем и используем по второму разу. Вырезанную цифру вместе с пергаментной бумагой аккуратно перекладываем на противень. Высота моей цифры 18 см.
8. Тесто ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем приблизительно 7-10 минут.
9. Так выпекаем все коржи. У меня получилось три коржа.
Готовим сливочный крем
10. В миску кладем 300 г холодного сливочного сыра, как его приготовить в домашних условиях смотрите у меня на канале, ссылка на экране или в описании под видео. К нему насыпаем 130 г сахарной пудры и наливаем 150 мл холодных сливок жирностью 33%.
Крем взбиваем миксером сначала на низкой скорости, а затем постепенно увеличиваем ее до максимума.
Очень важно, чтоб сливки и сливочный сыр были холодными, только из холодильника.
Взбиваем крем до получения плотной пышной массы, которая хорошо держит форму.
11. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок. Я буду отсаживать крем через насадку закрытая звездочка. Номер насадки 864.
Складываем торт
12. На уже остывший корж снизу наносим крем, для того, чтобы торт не скользил по подставке для торта. Кладем корж на подставку.
На корж отсаживаем крем с по мощью насадки звездочка или круглой насадки. Крем сначала отсаживаем по краю коржа, а затем заполняем середину.
13. Сверху на крем аккуратно кладем второй медовый корж и отсаживаем крем. Так собираем весь торт.
На последний слой точно также отсаживаем сливочный крем.
14. Сверху торт украшаем безе, мини шоколадками и конфетками М&S, также посыпаем сахарными бусинками. Я торт специально сделала в желто-голубых тонах. Конфеты М&S нужного цвета повыбирала из пачки с разными цветами.
Торт цифра получился очень красивым и вкусным. Готовить его не тяжело. Поздравьте таким тортом своих любимых деток. Дизайн такого торта подходит как для деток так и для взрослых, только цифры можно менять.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com