Солянка (не суп) отличается от обычной тушеной капусты несколькими продуктами, а вкус получается просто замечательный. Такую солянку можно подавать как основное блюдо (например, с картофельным пюре) или как холодную закуску. Можно готовить с мясом или без мяса. Блюдо сочное, ароматное с прекрасным вкусом. И готовится очень-очень просто.
Порции 4-5
Время подготовки 30 минут Время приготовления 1 час
Ингредиенты
- 300 г свинины (без костей)
- 500 г капусты (свежая белокочанная)
- 2 шт. огурцов (большие соленые)
- 1 шт. репчатого лука (большой)
- 1 шт. моркови (средняя)
- 2 дольки чеснока
- 3-4 веточки укропа
- 3 ст. л. кетчупа
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 шт. лаврового листа
- 1 ч. л. сладкой паприки
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Небольшие кусочки свинины обжариваем в масле на сильном огне, пока не зарумянятся. Добавляем нарезанный лук, натертую соломкой морковь и готовим, пока овощи не станут чуть мягкими. Дополняем кетчупом (можно заменить на томатную пасту 1 ст. л.) и жарим еще 1 минуту.
2. Капусту измельчаем соломкой, немного солим и мнем рукой, чтобы уменьшить ее объем. Отправляем в овощи с мясом. Солянку можно готовить и без мяса.
3. Сразу выкладываем нарезанные соленые огурцы (дадут отличный вкус).
4. Добавляем сладкую паприку, молотый перец и лавровый лист. Специи можно брать любые по вкусу.
5. Хорошо перемешиваем, вливаем рассол от огурцов (125 мл), воду (125 мл), накрываем и тушим на медленном огне 1 час. Периодически помешиваем.
6. Огурцы, капуста и мясо становятся очень нежными. Затем дополняем солянку мелко нарезанными зеленью и чесноком. Готовим 2 минуты и солянка готова. Аромат прекрасный.
7. Соленые огурцы дают замечательный вкус, свежая капуста с ними приобретает вкус квашеной капусты. Это ароматное, сочное, сытное и очень вкусное блюдо. Подаем как основное блюдо или как закуску.
Приятного аппетита!!!