Если сельдь очень соленая, вымочить в молоке или в чае. Очистить. отделить филе, выбрать кости. Нарезать кусочками и сложить в банку, перекладывая рыбу мелко нарезанным луком и морковью. Положить слегка отваренные маслины, перец, лавровый лист. Все это залить соусом, приготовленным следующим образом: хорошо растереть в миске молоки от сельди, понемножку прибавляя расти- тельное масло и разбавляя уксусом, пока не получится беловатый соус. Сверху рыбу залить растительным маслом, накрыть крышкой и оставить на 5...6 дней в прохладном месте. ИНГРЕДИЕНТЫ Сельдь 400, лук 200, морковь 75, уксус 60, масло растительное 100, лавровый лист, перец, маслины.
Если сельдь очень соленая, вымочить в молоке или в чае. Очистить.
отделить филе, выбрать кости. Нарезать кусочками и сложить в
банку, перекладывая рыбу мелко нарезанным луком и морковью.
Положить слегка отваренные маслины, перец, лавровый лист. Все
это залить соусом, приготовленным следующим образом: хорошо
растереть в миске молоки от сельди, понемножку прибавляя расти-
тельное масло и разбавляя уксусом, пока не получится беловатый
соус. Сверху рыбу залить растительным маслом, накрыть крышкой
и оставить на 5...6 дней в прохладном месте.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сельдь 400, лук 200, морковь 75, уксус 60, масло растительное 100,
лавровый лист, перец, маслины.