Сегодня буду короче обычного, потому что рассказывать, собственно, нечего. За исключением того, что мне наконец-то удалось испечь булочки, и они оказались даже вкуснее, чем я надеялся.
Еще до того, как я их испек, я знал, что они мне понравятся. Я люблю дрожжевое тесто и питаю большую слабость к сладкой выпечке. Так что ничего действительно не могло пойти не так. Я еще удивился, какие чудесно пышные получились булочки. Замечательно пушистый и совсем не сухой.
Я испек версию без начинки, потому что хотел посмотреть, смогу ли я вообще это сделать. Я был на самом деле уверен в этом. Дрожжевое тесто — мой друг, и до сих пор почти ни одно тесто не испортилось. Если соблюдать самые важные правила, то за дрожжевым тестом на самом деле довольно просто ухаживать.
Он не любит жару и сквозняки. Если вы размешиваете дрожжи в жидкости, то эта жидкость должна быть не горячей, а в лучшем случае чуть теплой. Если тесто «поднимется», увеличившись в объеме, то ни на солнце, ни в духовку его ставить не стоит, разве что можно поставить духовку на 30 градусов. Всегда нужно накрывать тесто, чтобы оно не пропускало воздух.
Но это было все, и больше камней преткновения на самом деле не так много. Если следовать этим правилам, то дрожжевое тесто непременно придется вам по душе.
Во вкусных, пышных булочках нет ничего особенно примечательного. Помимо дрожжей, в них также содержатся мука, сахар, сахарная пудра, молоко, сливочное масло, яйца и соль. Итак, все более-менее основные ингредиенты, которые вы, вероятно, обычно имеете в доме в кулинарии. Это очень практично, потому что вы также можете испечь булочки «спонтанно».
Но эта спонтанность работает только в том случае, если вы возьмете с собой немного времени. Время подъема дрожжевого теста 75 минут. Затем время запекания составляет еще 30 минут. Если вы добавите время приготовления, чуть менее 20 минут, то оно складывается. Это быстро и просто, но очень вкусно и определенно стоит потраченного времени.
Невероятно пышные булочки для идеального начала дня. Эти молочные рулетики с чудесным маслянистым вкусом сделают каждый завтрак изюминкой. Еще теплые из духовки и с соленым маслом, они просто райские.
Тогда желаю вам всяческих успехов в выпечке и конечно же хорошего аппетита. Если хотите, напишите мне, как вам рецепт и как вам понравились булочки. Я был бы очень рад этому.
Эти супер вкусные булочки из дрожжевого теста классически посыпаны сахарной пудрой. Они удивительно сладкие на вкус и удивительно пушистые.
ПОДГОТОВКА
20 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ/ВЫПЕКАНИЯ
30 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
375 г муки типа 550
42 г свежих дрожжей
80 грамм сахара
10 грамм ванильного сахара
75 г сливочного масла
3 яйца
6 столовых ложек теплого молока
2 щепотки соли
ПОДГОТОВКА
Подогрейте молоко до теплого, просейте муку в миску и сделайте углубление посередине. Добавьте дрожжи в теплое молоко вместе с 1 столовой ложкой сахара и осторожно перемешайте, пока дрожжи не растворятся.
В углубление влить дрожжевое молоко и присыпать край небольшим количеством муки. Накройте крышкой и оставьте подниматься на 15 минут, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты. С помощью кухонного комбайна или вручную замесите однородное тесто из всех ингредиентов.
Накройте тесто влажной тканью и дайте ему подняться в течение примерно 30 минут, а затем смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Через 30 минут объем теста должен значительно увеличиться, в противном случае дайте ему подняться еще на несколько минут.
На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в рулет и разделите на 12 частей. Сформируйте из порций шарики и положите их рядом друг с другом в форму для запекания. Дать подняться под крышкой еще 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C (верхний/нижний нагрев) и выпекайте булочки в духовке около 30 минут на средней полке до золотисто-коричневого цвета. Выньте, дайте остыть в течение 10 минут, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте.