В России грибы всегда занимали особое место в питании и к грибочкам в нашей стране поистине народная любовь, а осеняя грибная охота любимое дело многих российских семей, правда вот заготовка хлопотная, но это никого не останавливает 😁
Шампиньоны являются самыми популярными культивируемыми грибами в мире и конечно же в нашей стране это также самый популярный гриб на прилавках магазинов и неспроста у хозяюшек в кулинарном деле шампиньоны занимают достойное место во все времена года.
Тысячи вкусных блюд можно приготовить из грибов: наваристые супы, каши с грибами, салаты, запеканки, жульены, пироги, соленья, жареные грибочки, икра.
В общем рецептов просто бесконечное множество и я вам предлагаю посмотреть у нас на канале рецепты с шампиньонами, у нас их очень много. Например вкуснейшие "Грибные щи" с кислой капустой 👇
Или вкуснейший салат с жареными шампиньонами "Молдова" 👇
И восхитительная "Рыба по-московски" - очень вкусная запеченная белая рыба под шампиньонами 👇 в общем милости просим на наш кулинарный канал MEREL KITCHEN.
Но у многих возникает вопрос как правильно обрабатывать шампиньоны и нужно ли их чистить перед приготовлением.
Первое что нужно знать про выращенные шампиньоны, это то, что они растут только на унавоженной почве и в связи с этим фактом, первое правило, что грибы перед приготовлением и потребление обязательно нужно мыть!
Грибы можно промыть под проточной водой или можно промыть их поместив в миску с водой, но есть правило - делать это нужно быстро, так как шампиньоны очень гигроскопичные грибы.
После водных процедур грибы следует обязательно обсушить бумажным полотенцем или чистым хлопковым.
С мытьем грибов разобрались, а вот нужно ли чистить грибы ножом?
Тут исключительно личное желание, после того как шампиньоны помыты их можно почистить ножом, снять кожицу с шляпки и ножки, какой-то принципиальной технологии и рекомендации тут не существует.
Но есть нюансы, например если шампиньоны очень крупные то у них кожица уже более жесткая и её желательно почистить, чтобы это не сказалось на качестве готового блюда.