Основным блюдом для меню на Новый год может выступить фаршированная курица. Ароматная птица, как правило, подается на стол в горячем виде вместе с картофельным гарниром, но сохраняет свою аппетитность и в остывшем виде. Курицу по такому рецепту можно подготовить вечером 30 декабря, а перед подачей запечь. Ингредиенты: Пошаговое приготовление фаршированной курицы: 🥰 Приятного аппетита 👍 👉 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал и СТАВЬТЕ ЛАЙКИ 👍
Основным блюдом для меню на Новый год может выступить фаршированная курица. Ароматная птица, как правило, подается на стол в горячем виде вместе с картофельным гарниром, но сохраняет свою аппетитность и в остывшем виде. Курицу по такому рецепту можно подготовить вечером 30 декабря, а перед подачей запечь.
- Калорийность на 100 г — 260 ккал.
- Количество порций — 6-8
- Время приготовления — 2 часа
Ингредиенты:
- Целая курица — 1 шт.
- Куриная грудка — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Шампиньоны — 350 г
- Курага — 2 ст.л. (можно чернослив)
- Соль — по вкусу
- Приправы — по вкусу
Пошаговое приготовление фаршированной курицы:
- Целую курицу тщательно промываем и просушиваем бумажными полотенцами снаружи и изнутри.
- Срезаем лишний жир с тушки.
- Снимаем кожу с курицы от копчика до голени — это легко сделать просто руками, в труднодоступных местах поддевая ее острым ножом.
- Как только снимется кожа до голени, отрезаем мясо так, чтобы куриная голень осталась с кожей. Продолжаем снимать ее до крылышек.
- Крылышки также оставляем с кожей, отрезав мясо по суставу. Разделывая курицу, важно следить за целостностью кожи.
- Кожу солим и перчим по вкусу, оставляем мариноваться.
- Мясо курицы и грудки перемалываем в мясорубке.
- Мелконарезанный лук пассеруем на растительном масле.
- Добавляем на сковородку морковь, натертую на мелкой терке, и помешивая, оставляем готовиться 1 минуту.
- Добавляем мелко нарезанные грибы и держим ещё 5 минут на плите.
- Пока курица маринуется, а грибы остывают, нарезаем курагу или чернослив. Для повседневного приготовления сухофрукты можно исключить, но именно к новогоднему меню рецепт рекомендуется дополнить таким пикантным вкусом.
- Фарш солим, перчим, добавляем остывшие грибы и сухофрукты, тщательно перемешиваем.
- Зашиваем шею курицы и часть брюшка, оставляя небольшое отверстие для наполнения фаршем.
- Фаршируем, придавая форму тушки.
- Отверстие зашиваем нитью или закрепляем зубочистками.
- Если вы готовите 30 декабря, то уложите курицу в форму для запекания, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике. За 2 часа до праздничного ужина поставьте ее в духовку. Запекайте при 170°С 1-1,5 часа в зависимости от размера курицы.