Воздушный тыквенный пирог с большим количеством грецких орехов и шоколада, покрытый бархатным сливочно-кофейным кремом. Вам понадобятся: мука - 300 г тыква - 600 г масло сливочное - 250 г сахар коричневый - 300 г яйцо куриное - 3 шт. орех грецкий - 150 г шоколад - 180 г разрыхлитель для теста - 1 ч.л. корица - 1 ч.л. ваниль в стручках - 4 шт. сахарная пудра - 400 г шоколад горький - 70 г соль - 4 щепотки Приятного аппетита!
Воздушный тыквенный пирог с большим количеством грецких орехов и шоколада, покрытый бархатным сливочно-кофейным кремом.
Вам понадобятся:
мука - 300 г
тыква - 600 г
масло сливочное - 250 г
сахар коричневый - 300 г
яйцо куриное - 3 шт.
орех грецкий - 150 г
шоколад - 180 г
разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
ваниль в стручках - 4 шт.
сахарная пудра - 400 г
шоколад горький - 70 г
соль - 4 щепотки
- Очистите тыкву от семян и оболочки, порубите на маленькие кубики. Налейте немного воды в ковш с толстым дном, добавьте тыкву и готовьте до размягчения. Слейте лишнюю воду, остудите и измельчите в пюре.
- Порубите 180 грамм любого шоколада и грецкие орехи.
- В большой чаше взбейте с помощью блендера 120 грамм сливочного масла и коричневый сахар до легкой текстуры.
- Вмешайте в сливочно-сахарную смесь яйца по одному. Добавьте тыквенное пюре, половину муки и разрыхлитель, корицу, семена двух стручков ванили и соль (по вкусу).
- Хорошо перемешайте, затем добавьте оставшуюся муку, взбейте до однородной массы. Всыпьте измельченные орехи и шоколад.
- Выстелите пергаментной бумагой две круглые формы для выпечки диаметром 20 см, смажьте небольшим количеством сливочного масла и присыпьте мукой.
- Влейте тесто в формочки и выпекайте в течение 35 минут при температуре 180 °C.
- Приготовьте кофейную глазурь. Для этого сварите порцию крепкого кофе и дайте ему остыть.
- Смешайте сахарную пудру с оставшимся сливочным маслом. Добавьте соль, кофе и содержимое двух стручков ванили. Тщательно перемешайте с помощью блендера, добавьте тертый темный шоколад. Если глазурь вышла слишком густой, подлейте к ней столовую ложку молока или сливок.
- Поместите остывший корж на тарелку для подачи, обильно смажьте кофейным кремом и накройте вторым коржиком. Полейте оставшейся глазурью сверху. По желанию пирог можно украсить цельными орешками.
- Он бесподобен в горячем виде с тающими кусочками шоколада внутри, но можно сделать и более щадящую талию версию без него - получится не менее вкусно!
Приятного аппетита!