Вегетарианство уже получило достаточно широкое распространение во всем мире. Люди принимают решение отказаться от употребления мяса по различным причинам. В результате это влечет полную перестройку рациона питания, формирование обновленного меню со своими специфическими особенностями.
Кто такой вегетарианец, и почему ему очень хорошо живется? Что же собой представляет вегетарианство, насколько оно полезно или вредно для организма? Можно ли извлечь пользу из новой системы питания, не повредив при этом себе, лишая организм ценных питательных компонентов? Правда ли, что эксперты ВОЗ утверждали в своем докладе, что мясо опасно для человека и провоцирует развитие рака? Мы постараемся сегодня ответить на все ключевые вопросы, рассмотреть вегетарианство максимально подробно. Обозначим важные факторы, узнаем больше полезной информации о меню вегетарианца.
Специфика понятия «вегетарианство»
Главная суть вегетарианства – отказ от мяса в рационе. Это связывается в первую очередь с ключевой идеологией: нельзя употреблять в пищу те продукты, которые связаны с умерщвлением животных. Важная идея состоит в том, что именно продукты растительного происхождения являются наиболее естественными, полезными для человека.
В особом внимании нуждается разграничение понятий «вегетарианец» и «веган», поскольку их крайне часто смешивают, а многие и вообще считают, что «веган» – это только сокращение от слова «вегетарианец». В действительности понятия разные.
Вегетарианство может быть всевозможных видов, но преимущественно представители течения отказываются именно от употребления мяса, морепродуктов и рыбы. При этом они готовы включить в рацион продукты животного происхождения. Если сравнивать вегетарианство и веганство, то последнее существенно жестче.
Веганы устанавливают для себя максимально строгие ограничения. Они отказываются не только непосредственно от мяса, но и от всех продуктов, которые связаны с эксплуатацией животных в области сельского хозяйства. И в список запрещенных продуктов для них попадают мед, яйца, а также все молочное.
Течения в рамках вегетарианства
На данный момент популярность вегетарианства в мире неуклонно возрастает. И можно с уверенностью говорить о том, что отказ от мяса в рационе питания уже становится определенным трендом. Но вот проблема в том, что вегетарианцем быть модно, а вот полностью отказываться от мясных продуктов в своем меню готовы далеко не все, хотя и желают присоединиться к актуальному течению.
Результатом становится появление многочисленных дополнительных ответвлений.
- Карновегетарианцы – своеобразные представители вегетарианства, поскольку они отказываются от мяса, но при этом на птицу не распространяют запрет. Эксперты и сами вегетарианцы отмечают: подобное течение представляет собой в большей степени модную диету, поскольку ключевой принцип об отказе от насилия здесь не соблюден.
- Флекситарианцы на первый взгляд придерживаются принципов вегетарианства, но при этом они готовы включить в меню мясо крупного рогатого скота.
- Песковегетарианство постепенно распространяется все больше. Его представители отказываются от мяса, но при этом продолжают включать в меню морепродукты, а также рыбу. И традиционные вегетарианцы не признают их своими единомышленниками, поскольку принцип отказа от продуктов, связанных со страданиями живых существ, здесь совсем не соблюдается.
- Макробиотики отказываются от мясных продуктов полностью. При этом они выбрали для себя базовый рацион, основанный на употреблении злаков.
- Фруторианство подразумевает формирование рациона с высоким содержанием витаминов, ценных микроэлементов. Сюда включают овощи с ягодами, семена и орехи, плоды. Но при этом сами растения представители течения в пищу не употребляют. Получается, что тут наблюдается отказ от насилия над любыми живыми существами, включая растения. И если пострадал хотя бы один представитель фауны или флоры, представитель течения откажется употреблять подобное блюдо.
- Довольно широко распространено и сыроедение. Здесь характерная черта – минимальная термическая обработка, при которой должно сохраняться максимальное количество ценных веществ.
- Лактовегетарианство снимает часть жестких ограничений. Эти вегетарианцы включают в свой рацион молочные продукты.
Как видим, разнообразных течений в рамках вегетарианства достаточно много, постоянно появляются все новые и новые ответвления. При этом между представителями разных течений тоже нет согласия, между ними возникают жаркие идеологические дискуссии и конфликты.
Почему становятся вегетарианцами? Читайте далее >>>