В разные периоды истории многие страны и города ставили свои рекорды по производству самого большого сыра в мире. Не было привязки к определенному виду сыра, самое главное – это его размер и вес.
Лондонский «Великий Пеннардский сыр»
Этот Чеддер диаметром 2,7 метра и весом 499 кг, названный «Великим Пеннардским сыром» в честь сомерсетской деревни, в которой он был изготовлен, был преподнесен королеве Виктории в качестве свадебного подарка в 1840 году. Он был немедленно доставлен в Лондон и выставлен в Египетском зале на Пикадилли, но по возвращении к королеве оказалось, что он пострадал от жара ламп на выставке и был совершенно несъедобен.
Английский Пеннардский сыр II
Этот гигантский сыр весом 543 кг был изготовлен 3 марта в 1989 году в деревне Уэст-Пеннард, графство Сомерсет, Джоном Грином. Он был изготовлен для воссоздания «Великого Пеннардского сыра» и стал экспонатом майского фестиваля британской еды и фермерства 1989 года. Для его изготовления потребовалось 5 455 литров/1 200 галлонов молока, его диаметр составлял 75 см/3 фута, а окружность – 2,7 м/9 футов.
Чеширский сыр
Этот огромный чеширский сыр весил 544 кг и был подарен в 1801 году президенту Томасу Джефферсону проповедником по имени Джон Лиланд. Соответственно, он был произведен в городе Чешир, штат Массачусетс.
Итальянский Пекорино
Италия претендовала на звание «Самый большой в мире блок сыра из овечьего молока» за гигантский пекорино весом 598,5 кг, шириной 165 см и высотой 60 см. Массивный блок пекорино был произведен в Локули, в провинции Нуоро на острове Сардиния, после 12 месяцев выдержки, сообщает итальянское информационное агентство ANSA.
Гигантский блок сыра побил рекорд 2010 года, зарегистрированный в Асколи-Пичено, регион Ле-Марке, для блока пекорино весом 534,7 кг. Новый рекордный блок пекорино был изготовлен 12 мая 2019 года из 4500 литров овечьего молока и уже разделен на порции по 500 г, которые были проданы по 5 евро каждая, сообщает ANSA.
Вашингтонский Чеддер
Этот супербольшой Чеддер весом 653 кг был подарен президенту Андре Джексону. После созревания в течение двух лет в Белом доме он был передан жителям Вашингтона в День рождения города в качестве праздничного угощения.
Нортгемптоншир гигант
Этот гигантский сыр размером 3,90 м в окружности и весом 669 кг был изготовлен Джеймсом Элгаром из Питерборо, Нортгемптоншир, в 1849 году.
Самая большая сырная тарелка
Этот рекорд не относится к размерам сырного блока, но его тяжело оставить без внимания. Вес такой сырной тарелки составлял 012,85 кг. Ее приготовили в 2018 году, компанией Dairy Farmers of Wisconsin (США) в Мэдисоне, штат Висконсин. Для создания этого шедевра и попадания в Книгу рекордов использовали около 145 сортов. Примечательно то, что Висконсин считается столицей сыроделия в США, и весь используемый сыр был изготовлен висконсинскими сыроварами. При этом один блок сыра «Мамонтовый чеддер» весил целых 936 кг.
Канадский великан
Этот большой канадский чеддер весом 3,629 кг был изготовлен специально для ярмарки в Торонто в 1883 году. Изготовление такого сыра для местной ярмарки, похоже, является постоянной тенденцией.
Мичиганский Чеддер
Этот большой сыр Чеддер весил 5,359 кг и был изготовлен в январе 1957 года во Флинте, штат Мичиган. Он был изготовлен из молока, собранного группой из 367 фермеров, которые вручную доили своих 6 600 коров!
Сыр из Сиракуз
Из молока более 6 000 коров был получен гигантский сыр весом 6,096 кг, производство которого началось 12 июля 1937 года. Он также был представлен на ярмарке штата Нью-Йорк в Сиракузах.
Нью-Йоркский рекорд
Сыр, изготовленный с 20 по 22 января 1964 года для Всемирной ярмарки в Нью-Йорке Висконсинским фондом сыра, имел длину 4,35 м, ширину 1,95 м, высоту 1,80 м и вес 15,690 кг! На его изготовление также ушло 183 тонны молока, что эквивалентно дневному удою более 16 000 коров. Его показывали и демонстрировали до 1968 года, когда он был разрезан на мелкие кусочки и продан. В 1978 году последние два куска были проданы на благотворительном аукционе за 250 фунтов стерлингов каждый.
Действующий рекордсмен
Изготовление гигантских сыров не является современной эксцентричностью: в своей «Национальной истории» римский историк Плиний описывает сыр весом 454 кг, который был изготовлен в тосканском городе Луни. Нынешним мировым рекордсменом является гигантский Чеддер весом 18,171 кг, изготовленный 13-14 марта 1988 года компанией Simon's Speciality Cheese из Литтл Чут, штат Висконсин, США. Затем он был доставлен в турне в рефрижераторе «cheesemobile».
Источник: Ферма Долюбово https://dolubovo.ru