Когда начинающий дачник вырастит за сезон богатый урожай картофеля, то часто появляются проблемы с его длительным хранением. Если грамотно организовать хранилище и подготовить клубни, то можно их сохранить до начала лета. Как хранить картошку? Рассмотрим в статье, что делать для сохранения овощей в зимний период, как их подготовить и какие условия соблюдать.
Источник: наш популярный сайт для дачников Дачник.RU.
Сроки уборки урожая
Картошка относится к таким овощным культурам, который на зиму не перерабатывают, а только сохраняют, чтобы использовать в течение осенне-зимне-весеннего периода. Поэтому для долгого хранения её понадобится: вовремя выкопать, тщательно подготовить клубни, выбрать тару для сохранения и само хранилище.
Клубнеплоды созревают с момента посадки примерно через 80-90 дней, и период уборки зависит от дня высадки. Время сбора во многом зависит от высаженного сорта, климата региона, предпочтений огородника.
Рекомендованные сроки уборки картошки:
- раннеспелые сорта: 3 декада июля – 1 декада августа;
- средние сорта: со 2 декады августа до 1 сентября;
- позднеспелые сорта: после 20 августа.
Можно копать картофель и после 15 сентября, но это опасно, т. к. он может из-за дождей сильно напитаться влагой и потом плохо храниться.
Тара для хранения
Если выкопано большое количество урожая и планируется его сохранить на протяжении 6-8 месяцев, то важно заблаговременно позаботиться о таре и хранилище.
Как хранить картошку дома? Её стоит сохранять в специальной таре, которую готовят заблаговременно. Хранятся клубни в пластиковых контейнерах, сетчатых мешках, деревянных ящиках.
Таблица 1.1 – Тара для сохранения
Мешки из полипропилена обычно используют для перевозки урожая, для зимнего хранения их не используют.
Как правильно хранить картошку? Если, например, в гараже есть мыши, то стоит применять металлические сетки. Если постройка неотапливаемая и отсутствуют грызуны, то хранить урожай можно без тары. Достаточно картофелины разложить россыпью в отведённом месте (углу). Кучу делают в ширину не более 1,5 м, а в высоту до 90 см.
Подготовка к хранению
Рассмотрим пошагово подготовительные работы, позволяющие сберечь клубнеплоды до весны.
Таблица 1.2 – Этапы подготовки
Промытые в марганцевом растворе картошины пролежат до весны как свежесобранные, т. к. они отличаются чистотой и не будут гнить.
Хранилища для урожая
Хранить картофель можно как в отдельных помещениях, которые именно для этих целей и предназначались, так и на балконе либо в квартире.
Погреб
До закладки овощей погреб понадобится хорошо обработать, продезинфицировать Стенам нужна побелка известковым раствором с добавлением медного купороса и каменной соли. Важно, чтобы в погребе функционировала вентиляционная система. Перед закладкой урожая потребуется погреб проветрить, а всю деревянную тару/ящики надо тщательно высушить и обеззаразить известью. Как хранить картошку в погребе на зиму? Клубнеплоды располагают по деревянным ящичкам, плетённым корзинам, хранят в мешках или в отсеках.
Достоинство хранить картошку в погребе – возможность сохранения большого количества урожая. Недостаток погреба – нужно хорошо готовить помещение до закладки овощей и периодически проверять состояние клубнеплодов.
Как вариант, когда нет погреба – хранить в гараже, где обустроен подвал.
Бурт
Это распространённый вариант сохранить картошку в условиях города. Бурт чем-то напоминает подвал. Овощная насыпь прикапывается грунтом на 55 см, сверху укладывается соломенный пласт (50-80 см). На него настилают кусок теплоизоляционного материала. С двух сторон конструкция фиксируется досками. Для вентиляции устанавливают трубу, по её периметру выкапывается ямка для отведения влаги.
Достоинство этого способа – условия сохранения, которые максимально приближены к хранению в подвальном помещении. Минус – бурт сложно обустроить.
Траншея или яма
Данный метод хранения достаточно старый. Картофель хранится так: выкапывается яма/траншея, глубина которой 1 м. Картошины укладываются слоями, их пересыпают влажным грунтом, его слой 3-4 см. Толщина верхнего слоя почвы должна быть не менее 20 см.
Достоинство этого варианта – можно хранить большой объём урожая. Минус – понадобятся усилия для закладки корнеплодов для хранения.
Балкон
Как хранить картошку на балконе зимой? Полноценный метод, который позволяет сохранить клубни в квартире – это лоджия/балкон. Рассмотрим особенности данного варианта.
- Предотвратить подмерзание клубнеплодов поможет закладка их в двухслойный тканевый мешок. После этого мешки укладываются в короб/ящик;
- Сам наполняемый короб помещают в тару большего размера. Расстояние между стенками ёмкостей заполняют ватином, пенопластом, кусками со старой верхней одежды;
- Урожай может сохраниться на балконе в обустроенных ящичках, если их снаружи утеплить пенопластом, а в середине выложить гидроизоляционным материалом.
Достоинство этого варианта – можно хранить овощи, не отнимая жилое пространство квартиры. Минус – есть риски, что клубнеплоды замёрзнут, когда температура воздуха будет ниже 0 ℃.
Кухня
Если планируется небольшое количество овощей хранить на кухне, то самое удачное место будет под мойкой. Часть картошин можно уложить в плетёную корзинку. Хозяйки также задействуют старое ведро, большую кастрюлю, таз, просверливая в них отверстия. Мешки из полиэтилена применять не рекомендовано, даже и на короткий период.
Где и как хранить картошку в квартире зимой? Если картофель размещать на кухне, в которой часто жарко от приготовления еды, то правильно выбирают место.
Рассмотрим критерии его подбора:
- Место должно быть самым прохладным на кухне, по возможности удалённым от плитки, духового шкафа и бытовой техники;
- Не должно быть доступа света, который может спровоцировать выработку соланина и усиленный рост ростков;
- В выбранном уголке важно беспрепятственное поступление воздуха, чтобы избежать появления конденсата и влаги;
- Хороший вариант – ящик в мойке. В ящик устанавливают короб либо корзину с клубнями. Чтобы не допустить гниения, картофелины перекладывают веточками полыни, мяты. Когда параметры кухонного гарнитура позволяют, то запасы овощей размещаются и на полках;
- Можно хранить в овощных тумбах с вентиляционными отверстиями, сделанные как табуреты. Верх тумбы выполняется как сиденье. В такой ящик-тумбу обычно вмещается до 20 кг овощей.
Хорошие варианты – это пластиковые контейнеры-хранилища, которые изготавливают с сетчатыми крышками, чтобы в них поступал воздух.
Минус способа хранения на кухне – используют только для небольшого срока и для минимального количества. Преимущество – можно поместить в ящики/тумбы небольшую часть урожая без ущерба для кухонного пространства.
Холодильник
Можно ли хранить картошку в холодильнике? В холодильных ящичках много овощей не получится сохранить. Жаль, ведь в холодильнике оптимальные условия для хранения, т.к. постоянно поддерживается необходимая температура. Для закладки клубнеплодов используются бумажные пакетики.
Температура на холодильной полке не должна снижаться ниже +5-6°С, т. к. потеряется питательная ценность клубней. Крахмал при низких температурах начинает активно распадаться на сахара, что придаёт овощам сладковатый вкус.
Недостаток этого способа – сохраняется минимум овощей. Несомненное достоинство – качественное сохранение картошин.
Подъезд
Нередки случаи, когда в многоквартирных домах проживающие выносят картошку в мешках в подъезд: там мешки лежат в шаговой доступности и не отнимают место в квартире. Но сохранение в подъезде сопряжено с риском гниения корнеплодов.
Как сохранить картофель зимой в подъезде?
- Рекомендовано овощи уложить в ящик, который надёжно укрепить на полу;
- Сверху ящик накрывают крышкой с отверстиями для вентиляции – свободного поступления воздуха к клубнеплодам;
- В подъезде влажность периодически меняется, поэтому её контролируют;
- Ниже 2-го этажа не стоит устанавливать ёмкости с картофелем.
Как правильно хранить картошку в квартире? Если в доме порядочные соседи, то можно хранить урожай и в подъезде. Среди достоинств варианта: в подъезде более прохладно, чем в квартире, а зимой теплее, чем на улице. Температурные показатели приближаются к оптимальным для сохранения клубнеплодов – от +4°С до +6 °С.
О полезных рекомендациях по хранению картофеля лучше прочитать на нашем сайте. При помощи содержания это очень удобно.
Не забудьте подписаться на наш полезный канал. Желаем вам 100% сохранности картофельного урожая!